特許
J-GLOBAL ID：201903002088311901

焙煎穀物茶飲料、焙煎穀物茶飲料の製造方法、及び、焙煎穀物茶飲料の風香味向上方法

発明者：
冨田 武史

冨田 武史 について


出願人/特許権者：
ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社

ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社 について


代理人 (1件)： 特許業務法人磯野国際特許商標事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-029960
公開番号（公開出願番号）：特開2019-140998
出願日： 2018年02月22日
公開日（公表日）： 2019年08月29日
要約：
【課題】焙煎穀物由来の風香味を奏しつつ、茶葉由来の風香味が増強された焙煎穀物茶飲料、焙煎穀物茶飲料の製造方法、及び、焙煎穀物茶飲料の風香味向上方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係る焙煎穀物茶飲料は、ゲラニオール、サリチル酸メチル、リモネン、リナロールオキシド、及び、cis-ジャスモンからなる第1成分群と、2-メチルピラジン、2-エチルピラジン、2-エチル-6-メチルピラジン、2,6-ジメチルピラジン、2,6-ジメチルピリジン-4-アミン、2,5-ジメチルピラジン、2,3-ジメチルピラジン、3-エチル-2,5-ジメチルピラジン、及び、2-ビニルピラジンからなる第2成分群と、を含有し、前記第2成分群の総含有量に対する前記第1成分群の総含有量の比率が2.0〜4.0%である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
ゲラニオール、サリチル酸メチル、リモネン、リナロールオキシド、及び、cis-ジャスモンからなる第1成分群と、 2-メチルピラジン、2-エチルピラジン、2-エチル-6-メチルピラジン、2,6-ジメチルピラジン、2,6-ジメチルピリジン-4-アミン、2,5-ジメチルピラジン、2,3-ジメチルピラジン、3-エチル-2,5-ジメチルピラジン、及び、2-ビニルピラジンからなる第2成分群と、を含有し、 前記第2成分群の総含有量に対する前記第1成分群の総含有量の比率(前記第1成分群の総含有量/前記第2成分群の総含有量×100)が2.0〜4.0%である焙煎穀物茶飲料。
IPC (2件)：
A23F 3/16 ,  A23L 2/38
FI (2件)：
A23F3/16 ,  A23L2/38 J
Fターム (13件)：
4B027FB13 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FK02 ,  4B027FK11 ,  4B027FK12 ,  4B027FP85 ,  4B027FP90 ,  4B117LC03 ,  4B117LG12 ,  4B117LG17 ,  4B117LK06 ,  4B117LP04
引用特許：
審査官引用 (4件)
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