特許

J-GLOBAL ID：201903007190628202

ボウル及びボウルミキサー

発明者： 加藤 雅裕 ,  米倉 大介 ,  大西 賢治 ,  益田 美子 ,  高井 靖拡 ,  宮村 和憲
出願人/特許権者： 国立大学法人徳島大学 ,  ダイカテック株式会社 ,  日本製粉株式会社
代理人 (1件)： 柳澤 正夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2017-136166
公開番号（公開出願番号）：特開2019-017265
出願日： 2017年07月12日
公開日（公表日）： 2019年02月07日
要約：

【課題】従来に比べて製造した食品の食感をさらに向上させるとともに、製造時間の短縮を図ることができるボウル、及び、当該ボウルを用いて食品の材料を攪拌するボウルミキサーを提供する。【解決手段】ボウル1に材料を投入し、動力源3により攪拌子2を動作させて材料を攪拌する。ボウル1の内面には、所定の凹凸が形成されている。この凹凸は、波長が1μm以下の範囲において平均の波高対波長比が0.001以上0.005以下の凹凸であるとよい。このような加工を施しておくことによって、食品の食感をさらに向上させ、製造時間の短縮を図ることができる。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

食品の材料を攪拌する際に用いるボウルであって、内面に所定の凹凸が形成されていることを特徴とするボウル。

IPC (6件)：

A21C 1/00 ,  A47J 43/28 ,  A21C 1/02 ,  A47J 44/02 ,  A47J 43/07 ,  A47J 43/044

FI (6件)：

A21C1/00 A ,  A47J43/28 ,  A21C1/02 A ,  A47J44/02 ,  A47J43/07 ,  A47J43/044

Fターム (9件)：

4B031CA14 ,  4B031CC10 ,  4B031CC15 ,  4B053AA01 ,  4B053AA03 ,  4B053BA14 ,  4B053BB01 ,  4B053BK02 ,  4B053CA30

引用特許：

審査官引用 (3件)

• ニーダのポット、ニーダ並びに製パン機
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2009-101463   出願人：日本ニーダー株式会社
• 特開昭63-192335
  
• 特許第4064438号