マグネシウム含有無色透明飲料

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：小野新次郎 , 山本修 , 宮前徹 , 中西基晴 , 武田健志
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2018033170
公開番号（公開出願番号）：WO2019-049978
出願日： 2018年09月07日
公開日（公表日）： 2019年03月14日
要約：

本発明の課題は、マグネシウムを含有するpHが4.0〜7.0の無色透明飲料において、飲用時に感じられるマグネシウム由来のぬめりを軽減することである。マグネシウムを含有するpHが4.0〜7.0の無色透明飲料において、バニリン、エチルバニリン、マルトール及びエチルマルトールからなる群より選択される少なくとも一種を飲料に配合する。

請求項（抜粋）：

マグネシウムと、バニリン、エチルバニリン、マルトール、及びエチルマルトールからなる群より選択される少なくとも一種とを含有する飲料であって、以下の条件(i)〜(v)を満たす前記飲料: (i)波長660nmにおける吸光度が0.06以下であり、 (ii)純水を基準とした場合のΔE値(色差)が3.5以下であり、 (iii)飲料のpHが4.0〜7.0であり、 (iv)マグネシウムの含有量が1〜20mg/100mLであり、そして (v)以下の条件(a)〜(d)のうちいずれか一以上を満たす: (a)バニリンの含有量が5〜300ppbである; (b)エチルバニリンの含有量が5〜300ppbである; (c)マルトールの含有量が5〜17000ppbである; (d)エチルマルトールの含有量が5〜20000ppbである。

IPC (3件)：

A23L 2/70 , A23L 2/38 , A23L 2/00

FI (3件)：

A23L2/00 K , A23L2/38 B , A23L2/00 A

Fターム (10件)：

4B117LC03 , 4B117LC04 , 4B117LC09 , 4B117LK01 , 4B117LK06 , 4B117LK08 , 4B117LK12 , 4B117LL01 , 4B117LL02 , 4B117LP20

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