特許
J-GLOBAL ID：201903018081252210

調理済み食品の製造方法

発明者：
瀬川 幸秀

瀬川 幸秀 について

, 
西尾 良平

西尾 良平 について

, 
鍵和田 崇

鍵和田 崇 について


出願人/特許権者：
フジッコ株式会社

フジッコ株式会社 について


代理人 (3件)： 鮫島 睦 ,  冨田 憲史 ,  笹倉 真奈美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-019522
公開番号（公開出願番号）：特開2019-135931
出願日： 2018年02月06日
公開日（公表日）： 2019年08月22日
要約：
【課題】少量の調味料を用いた調理済み食品の製造方法の提供。【解決手段】細粒化したゲル状調味料と食材を混合し、加熱処理することを特徴とする、調理済み食品の製造方法。および細粒化したゲル状調味料と食材を混合し、容器内に充填し、次いで密封した後、加熱処理することを特徴とする、容器入り調理済み食品の製造方法。ゲル状調味料は、食材を調味するための1以上の調味料を混合して得られる調味料液を、ゲル化剤によりゲル化したものである。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
細粒化したゲル状調味料と食材を混合し、加熱処理することを特徴とする、調理済み食品の製造方法。
IPC (3件)：
A23L 5/10 ,  A23L 29/256 ,  A23L 27/00
FI (3件)：
A23L5/10 F ,  A23L29/256 ,  A23L27/00 D
Fターム (19件)：
4B035LC16 ,  4B035LE11 ,  4B035LG25 ,  4B035LG32 ,  4B035LG33 ,  4B035LG38 ,  4B035LG48 ,  4B035LG57 ,  4B035LK01 ,  4B035LP12 ,  4B035LP46 ,  4B035LT01 ,  4B041LC05 ,  4B041LD01 ,  4B041LH10 ,  4B041LK50 ,  4B047LB03 ,  4B047LG26 ,  4B047LG65
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (3件)

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