研究者
J-GLOBAL ID：202001005074197440   更新日: 2023年01月19日

井上 絵梨

イノウエ エリ | Inoe Eri
所属機関・部署：
山梨大学 大学院 総合研究部 生命環境学域生命農学系(地域食物科学・ワイン科学研究センター)

山梨大学 大学院 総合研究部 生命環境学域生命農学系(地域食物科学・ワイン科学研究センター) について


職名： 助教
研究分野 (1件)： 食品科学
研究キーワード (1件)： ワイン、フェノール化合物の抽出、タンニン、アントシアニン
論文 (6件)：
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講演・口頭発表等 (8件)：
  • 山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響
    (日本ブドウ・ワイン学会 2019)
  • Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation
    (ASEV National Conference 2019)
  • 山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について
    (日本ブドウ・ワイン学会 2018)
  • Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics
    (ASEV National Conference 2018)
  • Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking
    (ASEV National Conference 2017)
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学歴 (1件)：
  • 2015 - 2020 山梨大学大学院 医学工学総合教育部 環境社会創生工学専攻
学位 (1件)：
  • 博士(工学) (山梨大学大学院)
受賞 (2件)：
  • 2017/01 - 山梨大学 男女共同参画学術賞 研究奨励賞 赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構
  • 2015/11 - 日本ブドウ・ワイン学会 大会発表賞 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
所属学会 (1件)：
日本ブドウ・ワイン学会
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