井上絵梨

イノウエエリ | Inoe Eri

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (1件)：ワイン、フェノール化合物の抽出、タンニン、アントシアニン

論文 (6件)：

井上絵梨, 久本雅嗣, 渡辺(斉藤)史恵, 奥田徹. 赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化. 日本ブドウ・ワイン学会誌. 2020
赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響. 2020
井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹. 山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異. 日本ブドウ・ワイン学会誌. 2019
Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F, Okuda T. Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials. Food Science and Technology Research. 2019
Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F. Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin. American Journal of Enology and Viticulture. 2018

講演・口頭発表等 (8件)：

山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響
(日本ブドウ・ワイン学会 2019)
Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation
(ASEV National Conference 2019)
山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について
(日本ブドウ・ワイン学会 2018)
Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics
(ASEV National Conference 2018)
Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking
(ASEV National Conference 2017)

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (1件)：

日本ブドウ・ワイン学会

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井上 絵梨