西川章江

ニシカワノリエ | Nishikawa Norie

所属機関・部署：

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 食品科学

研究キーワード (1件)：食品の機能性、食品の安全性、食生活文化

論文 (6件)：

井奥, 加奈, 西川, 章江, 中田, 忍. 京阪神地区の中高生がいる家庭における新型コロナウイルス感染症拡大予防にともなう食生活の変化をふまえた中高家庭科の調理実習に向けた課題. 大阪教育大学紀要. 2023. 71. 251-260
西川, 章江, 木田千尋. 大学生の衛生管理と環境配慮の意識・行動の関連性-水筒使用実態からの考察-. 生活文化研究. 2023. 60. 71-77
西川章江, 稗田杏子. 大学生におけるカフェイン摂取に対する健康リスクの認識とカフェイン含有飲料の摂取状況. 日本食品化学学会誌. 2022. 29. 2. 114-123
西川, 章江, 米光, あき子. 乾燥ナスのポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能に及ぼす前処理と冷凍保存の影響. 生活文化研究. 2022. 59. 11-17
西川, 章江, 碓田, 智子, 長谷川, ユリ, 綱本, 琴. 登録文化財住宅を活用した留学生向け文化体験プログラムの実践 - (2) 大学生への食文化教育の視点からの一考察-. 生活文化研究. 2021. 58. 47-52

講演・口頭発表等 (7件)：

市販蓮花茶浸出液の水質が水色に及ぼす影響
(日本食品科学工学会第70回大会 2023)
ベトナム産蓮花茶のポリフェノール含量、タンパク質含量、糖度とおいしさの関連
(日本食品科学工学会第68回大会)
大学生における 5 種のミニトマトの色の選択性、嗜好性と糖酸度の関連
(第 42 回日本家政学会関西支部研究発表会 2020)
大学生におけるカフェインに関する意識とカフェイン含有飲料摂取の実態
(日本食品化学学会第26回総会・学術大会 2020)
伝統的木造住宅の利活用の可能性に関する研究
(日本建築学会近畿支部第 60 号〈計画系〉 2020)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (8件)：

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所属学会 (5件)：

日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本食品化学学会 , 日本教育工学会 , 日本食品科学工学会

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西川 章江