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J-GLOBAL ID：202002210723542190   整理番号：20A1206492

ヒト血清アルブミンとアセスルファムの結合相互作用に関する包括的研究【JST・京大機械翻訳】

Comprehensive investigations about the binding interaction of acesulfame with human serum albumin

著者 (3件)： Zhang Hongmei (School of Chemical and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Deng Hao (School of Chemical and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Wang Yanqing (School of Chemical and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China)
資料名： Spectrochimica Acta. Part A. Molecular and Biomolecular Spectroscopy  (Spectrochimica Acta. Part A. Molecular and Biomolecular Spectroscopy)
巻： 237  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： E0128B  ISSN： 1386-1425  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,人工甘味料,アセスルファム(ACS)とヒト血清アルブミン(HSA)との結合相互作用を,スペクトル法と分子モデリングを用いて分子レベルで調べた。ACSは,疎水性,水素結合およびvan der Waals力を含む弱い多重非共有結合力を介してHSAとACSの間に形成された複合体によりHSAの固有蛍光の静的消光を誘導する能力を有する。ACSはHSAのサブドメインIIAに入り,HSAの三次構造変化を誘導し,蛋白質の疎水性を低下させた。加えて,ACS結合はHSAの二次構造を明らかに変えなかった。本研究は甘味料の生物学的安全性の更なる研究のためのいくつかの重要な情報を提供することを期待した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消光 ,  水素結合 ,  *相互作用 ,  疎水性 ,  甘味料 ,  タンパク質 ,  多重化 ,  三次構造 ,  二次構造 ,  複合体 ,  van der Waals力
準シソーラス用語： 非共有結合 ,  分子モデリング ,  *ヒト血清アルブミン ,  固有蛍光 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 結合機構 ,  アセスルファム ,  ヒト血清アルブミン ,  分光法

分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  有機化合物・錯体の蛍光・りん光(分子)  (BH06062I)

タイトルに関連する用語 (4件)： ヒト血清アルブミン ,  アセスルファム ,  相互作用 ,  研究