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J-GLOBAL ID：202002210819735658   整理番号：20A1540405

唾液分泌は咬筋の活動に相関し,一回で消費される食品の物理的特性と体積に部分的に依存する

Salivation Correlates with Masseter Muscle Activity and Partially Depends on the Physical Characteristics and Volume of Food Consumed at One Time

著者 (3件)： OGAWA Yukino (National Agriculture and Food Res. Organization (NARO), Tsukuba, JPN) ,  KOHYAMA Kaoru (National Agriculture and Food Res. Organization (NARO), Tsukuba, JPN) ,  KUSAKABE Yuko (National Agriculture and Food Res. Organization (NARO), Tsukuba, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 26  号： 4  ページ： 535-543  発行年： 2020年07月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 唾液分泌は食品の円滑な摂取と口腔衛生の維持に不可欠である。本...

シソーラス用語： *唾液分泌 ,...
準シソーラス用語： 寒天ゲル ,...

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分類 (1件)： 口腔,食道  (EJ06020R)

引用文献 (34件)：

• Affoo, R. H., Foley, N., Garrick, R., Siqueira, W. L., and Martin, R. E. (2015). Meta-analysis of salivary flow rates in young and older adults. J. Am. Geriatr. Soc., 63, 2142-2151.
• Bourne, M. C. (2002). Body-texture interactions. In “Food texture and viscosity: concept and measurement 2nd Edition,” ed. by M. C. Bourne. Academic Press, San Diego, pp. 33-57.
• Brown, W. E., Langley, K. R., Martin, A., and MacFie, H. J. H. (1994). Characterization of chewing behavior in human subjects and their influence on texture perception. J. Texture Stud., 25, 455-468.
• Dawes, C. and Kubieniec, K. (2004). The effects of prolonged gum chewing on salivary flow rate and composition. Arch. Oral Biol., 49, 665-669.
• Farella, M., Palla, S., Erni, S., Michelotti, A., and Gallo, L. M. (2008). Masticatory muscle activity during deliberately performed oral tasks. Physiol. Meas., 29, 1397-1410.

タイトルに関連する用語 (8件)： 唾液分泌 ,  咬筋 ,  活動 ,  相関 ,  消費 ,  食品 ,  物理的特性 ,  体積