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J-GLOBAL ID：202002214059119358   整理番号：20A0929049

パンダの子豚粉乳の匂い特性と香気成分の研究【JST・京大機械翻訳】

Research on Odor Characteristics and Aroma Components in Milk Powders Supplementally Fed to Captive Giant Panda’s Cubs

著者 (8件)： Xian Yikun (四川省自然資源科学研究院,四川成都 610041;峨眉山生物資源実験站,四川峨眉山 614201) ,  Wang Chengdong (大熊猫国家公園珍稀動物保護生物学国家林業和草業局重点実験室,四川臥竜 623006;中国大熊猫保護研究中心,四川臥竜 623006) ,  Lin Junfan (四川省自然資源科学研究院,四川成都,610041) ,  Li Guo (大熊猫国家公園珍稀動物保護生物学国家林業和草業局重点実験室,四川臥竜 623006;中国大熊猫保護研究中心,四川臥竜 623006) ,  Li Yudong (四川省自然資源科学研究院,四川成都,610041) ,  Kong Ling (成都大帝漢克生物科技有限公司,四川成都,611130) ,  Xiong Tieyi (四川省自然資源科学研究院,四川成都,610041) ,  Zhang Guiquan (大熊猫国家公園珍稀動物保護生物学国家林業和草業局重点実験室,四川臥竜 623006;中国大熊猫保護研究中心,四川臥竜 623006)
資料名： Ziyuan Kaifa yu Shichang  (Ziyuan Kaifa yu Shichang)
巻： 36  号： 2  ページ： 164-173,217  発行年： 2020年 
JST資料番号： C3239A  ISSN： 1005-8141  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： オオパンダの子供の食物中の香気物質を探すため、嗅感品評価、電子鼻、ヘッドスペース固相マイクロ抽出-気質併用法を用いて、オオイグマダの子豚の2種類の粉乳(AとB)の匂い特徴と香気成分を研究した。その結果、粉乳Aの匂い特徴は香気の調度が多く、濃度が比較的強く、甘さが明らかで、匂いの拡散性が良好で、粉乳Bの匂い特徴は臭気が突出し、匂いの耐久性がよいことが分かった。粉乳Aにおいて、58種類の香気成分を発見した。粉乳Bにおいて、合計40種類の香気成分を発見した。テスト結果に基づき、オオパンダの若齢の好きの食物香りとHS-SPME-GC-MS法による粉乳中のVOCsのキーテクノロジーを分析した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  *粉乳 ,  耐久性 ,  *芳香成分 ,  子供 ,  甘味
準シソーラス用語： 電子鼻 ,  *子豚 ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出 ,  SPME-GC-MS ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出法 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 子豚 ,  粉乳 ,  匂い ,  香気成分 ,  研究