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J-GLOBAL ID：202002215458338418   整理番号：20A2411019

貯蔵保蔵と加工技術【JST・京大機械翻訳】

Preservation and Processing Technologies of Colocasia esculenta

著者 (8件)： Gao Libo (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Pan Rong (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Tang Xuelian (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Yu Qinzhi (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Liang Qun (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Jiang Yumei (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Wu Yongyan (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001) ,  Liao Hongmei (桂林市経済作物技術推广站,广西桂林541001)
資料名： Zhongguo Guocai  (Zhongguo Guocai)
巻： 40  号： 7  ページ： 16-19  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4109A  ISSN： 1008-1038  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ビンロウの収穫後、例えば厳格な選別と処理がなく、長期に陰湿などの環境条件下で、高温は乾腐病と黒褐病を誘発しやすく、腐敗の変質を引き起こし、食用価値と商品価値を低下させる。貯蔵期間を延長するために、科学的な貯蔵方法と簡易加工技術を採用して、ビンロウの商品価値を高め、同時に製品を均衡させ、消費者の需要を満たすことができる。貯蔵法,土砂埋蔵法,圃場越冬貯蔵法,低温冷凍貯蔵法,貯蔵法などのいくつかの一般的貯蔵保存法について要約し,その主な加工品と調製法を要約した。それは,保蔵期間を延長し,腐敗損失を減少させ,経済的利益を増加させるための参照を提供する。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 高温 ,  低温 ,  消費者 ,  冷凍貯蔵 ,  シェルフライフ ,  *保蔵 ,  越冬
準シソーラス用語： ビンロウジュ ,  乾腐病 ,  環境条件 ,  経済的利益 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (2件)： 貯蔵 ,  保蔵