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J-GLOBAL ID：202002217500220167   整理番号：20A2412861

黒小麦品種の選別育成と栄養加工研究【JST・京大機械翻訳】

Research Progress in Breeding and Nutritional and Processing Quality of Black-Grain Wheat Varieties(Triticum aestivum L.)

著者 (3件)： Liu Yuxiu (西北農林科技大学農学院,陜西楊凌712100) ,  Liu Miaomiao (西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌712100) ,  Zhang Zhengmao (西北農林科技大学農学院,陜西楊凌712100;西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌712100)
資料名： Mailei Zuowu Xuebao  (Mailei Zuowu Xuebao)
巻： 40  号： 6  ページ： 698-706  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2376A  ISSN： 1009-1041  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 黒小麦は普通小麦の特殊なタイプであり、一種の天然の機能食品原料であり、豊富な栄養成分だけでなく、一定の保健機能を持ち、食品加工において広い応用前景がある。本文は主に黒小麦の遺伝基礎と品種の選別、育成、栄養特性、加工品質及び食品加工における応用を紹介し、黒小麦品種の選別育成と加工応用における問題点を分析し、黒小麦の開発利用の道と発展の将来性を提出した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遺伝 ,  *コムギ ,  食品加工 ,  *品種 ,  健康管理
準シソーラス用語： 栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 麦  (FC03033M) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  作物栽培一般  (FC03010R)

タイトルに関連する用語 (6件)： 黒 ,  小麦 ,  品種 ,  選別 ,  栄養 ,  研究