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J-GLOBAL ID：202002219707687744   整理番号：20A0635925

台湾のエンリッチドケージ卵高付加価値化の要因 鶏卵流通と動物配慮生産との関係

Some Factors of High Value-Added Enriched Cage Eggs in Taiwan In Relation to Distribution Systems and Animal-Friendly Egg Production Methods

著者 (1件)： 大木茂 (麻布大学)
資料名： 農業経済研究(Web)  (Journal of Rural Economics (Web))
巻： 91  号： 1  ページ： 95-100(J-STAGE)  発行年： 2019年 
JST資料番号： U0712A  ISSN： 2188-1057  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本論文では台湾の小売市場においてエンリッチドケージ(ERC)卵が流通可能になった理由を調べた。ERC卵は米国の店舗で販売されていない。しかしながら台湾において,動物に優しい(AF)卵(例えばERC,平飼い,放し飼い,および有機)の特性は生産方法によって価格決定されていない。伝統市場の卵は安全性と衛生に関連する問題に直面している。価格差は伝統市場の卵とスーパーマーケットで販売されているものとの間に存在する。さらに常温保存卵と冷蔵卵の間に差がある。しかしながらこれらの差異はAF卵間で区別できなかった。ERC卵は台湾市場で現在流通可能であるので,平飼い卵と放し飼い卵はスーパーマーケットにおいてその位置を固定化できていない。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 台湾 ,  *鶏卵 ,  アメリカ合衆国 ,  飼育管理 ,  動物福祉 ,  冷蔵 ,  流通システム ,  食品流通 ,  多重回帰分析 ,  ラベル ,  平飼い ,  放し飼い
準シソーラス用語： *エンリッチドケージ卵

著者キーワード (3件)： 産卵鶏 ,  動物に優しい卵 ,  多重回帰分析

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  卵と卵製品  (FJ12040R) ,  鶏  (FD03020F)

引用文献 (16件)：

• 1 Chou, M. H. (2009) Study on the Consumers' Preference for Egg and Willingness to Pay for Animal Welfare -An Application of Conjoint Analysis, Master Thesis Department of Applied Economics National Ilan University, 1-106.
• 2 朱怡璘 (2015) 『台湾におけるアニマルウェルフェア対応鶏卵の生産と流通』 麻布大学大学院獣医学研究科修士論文,1-155.
• 3 Coalition for Sustainable Egg Supply (2015) Final Research Results Report, 1-40.
• 4 Council of Agriculture, COA (2014) Animal-friendly Egg Production System Definition and Guideline, 2014.1 (2015.12改正).
• 5 EAST (2018) 「市售動物福利雞蛋指南 (第21版)」, 1-7.

タイトルに関連する用語 (8件)： 台湾 ,  卵 ,  高付加価値化 ,  要因 ,  鶏卵 ,  流通 ,  動物 ,  配慮