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J-GLOBAL ID：202002220801927437   整理番号：20A1084338

抗菌活性を有するスマートアクティブパッケージングシステムのモデルベース設計【JST・京大機械翻訳】

Model-based design of smart active packaging systems with antimicrobial activity

著者 (3件)： Vilas Carlos ((Bio)Process Engineering Group, IIM-CSIC, r/ Eduardo Cabello, 6, 36208 Vigo Spain) ,  Mauricio-Iglesias Miguel (Department of Chemical Engineering, School of Engineering, Universidade de Santiago de Compostela, r/ Lope Gomez de Marzoa, E-15782 Santiago de Compostela, Spain) ,  Garcia Miriam R. ((Bio)Process Engineering Group, IIM-CSIC, r/ Eduardo Cabello, 6, 36208 Vigo Spain)
資料名： Food Packaging and Shelf Life  (Food Packaging and Shelf Life)
巻： 24  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W2987A  ISSN： 2214-2894  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スマートアクティブ包装は,製品のシェルフライフを延長する活性物質の放出により,食品品質または安全性の異なる側面を測定,推定または予測する利点を組み合わせた革新的な包装システムである。それにもかかわらず,その典型的な構成において,アクティブパッケージングとスマートパッケージングは接続されておらず,提供された情報は,活性物質の放出を設計するために利用されていない。本研究では,予測数学モデルを用いたスマートアクティブ包装システムが食品包装設計の自動最適化と食品チェーンに沿った期待されるシェルフライフの予測を可能にすることを実証した。一方,システムは,食品品質と安全性を最大にする異なる層における活性包装と活性物質の濃度の最良の設計を計算する。一方,モデルは貯蔵条件における予想外の変化の下で食物連鎖に沿ったシェルフライフ値の計算と更新を可能にした。シェルフライフの推定と予測は,製品市場価格を調整するためにディストリビュータと売り手を助ける。例えば,製品が今日までその利用に近いとき,価格は食品損失を避けるために下げることができる。Hake(Merluccius meruccius)は,天然の抗菌剤を用いて保存されることができる非常に関連性があり腐敗性のある食品の例を表している。したがって,提案した方法論を説明するために選択された事例研究は,活性物質(抗菌剤)としてカルバクロールを用いたhaのスマートな活性包装からなる。さらに,異なるポリマは可能な活性包装材料と考えられる。この研究で記述されたモデルのシミュレーションを実行するために必要なMatlabコードと包装設計のための最適化はhttps://doi.org/10.5281/zenodo.3244153で利用可能である。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  重合体 ,  食品 ,  チェーン ,  食品包装 ,  数学モデル ,  *抗細菌作用 ,  抗細菌薬 ,  シェルフライフ ,  食物連鎖 ,  事例研究 ,  フェノール類 ,  単環モノテルペン
準シソーラス用語： MATLAB ,  *アクティブパッケージング ,  食品品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： スマートアクティブパッケージング ,  モデルベースの最適設計 ,  予測微生物学 ,  シェルフライフ ,  抗菌活性 ,  魚の鮮度

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (1件)： カルバクロール

タイトルに関連する用語 (2件)： 抗菌活性 ,  モデルベース設計