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J-GLOBAL ID：202002229198025092   整理番号：20A0188762

越前焼陶器の漬物容器としての活用

Use of Echizen ware as a pickle container

著者 (5件)： 橋本貴幸 (福井工高専) ,  上島晃智 (福井工高専) ,  後反克典 (福井工高専) ,  山内孝紀 (Ex SATOYAMA) ,  高山勝己 (福井工高専)
資料名： 福井工業高等専門学校研究紀要 自然科学・工学  (Research Reports of National Institute of Technology, Fukui College Natural Science and Engineering)
号： 53  ページ： 7-9  発行年： 2019年12月25日 
JST資料番号： G0597A  ISSN： 0386-3352  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 越前焼は,日本の6つの古代窯の一つである。越前地域の粘土は,多くの鉄を含んでいる。したがって,酸性条件下で越前焼の表面から鉄イオン(Fe²⁺)が溶出する。本論文では,越前焼から乳酸溶液に溶出する第一鉄イオン濃度の時間変化を,プラスチック,エナメル,ガラスおよびセラミック容器の時間変化と比較した。10日後,2~3.5ppmの第一鉄イオンが,乳酸溶液中に検出された。ICP-AESを使用することにより,越前焼から乳酸溶液にアルミニウム,カルシウム,およびカリウムが,それぞれ15.3,13.8および63.9ppm溶出することが確認された。乳酸菌を含む市販の漬物を有する越前焼中にナスを摘み取った。溶出した第一鉄イオンは,良好な色を生成し,ナスの漬物の退色を防ぐように機能した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 陶磁器 ,  *陶器 ,  *漬物 ,  *容器 ,  *金属イオン ,  *鉄化合物 ,  ヒドロキシ酸 ,  *溶出 ,  ナス ,  退色 ,  防止 ,  酸性 ,  *乳酸菌 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール
準シソーラス用語： *越前焼 ,  *第一鉄イオン

分類 (1件)： せっ器・陶器・土器の性質  (YC03040R)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 越前焼 ,  陶器 ,  漬物 ,  活用