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J-GLOBAL ID：202002231923075008   整理番号：20A2106227

主成分分析とマハラノビス距離結合を用いた乳幼児調製粉乳栄養総合評価【JST・京大機械翻訳】

Comprehensive Nutrition Evaluation of Infant Formula Based on Principal Component Analysis with Mahalanobis Distance

著者 (6件)： Zhang Xue (西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌,712100) ,  Ge Wupeng (西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌,712100) ,  Xi Menglu (西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌,712100) ,  Yang Li (西北農林科技大学食品科学与工程学院,陜西楊凌,712100) ,  He Rui (陜西優利士乳業有限公司,陜西咸陽,712000) ,  Cui Xiuxiu (陜西百躍羊乳集団有限公司,陜西西安,710000)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 41  号： 5  ページ： 166-172  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:乳幼児の配合粉乳の主成分栄養を科学的に評価し、乳幼児の食品開発と最適化に技術参考を提供する。方法;ガスクロマトグラフィー、高速液体クロマトグラフィー、イオンクロマトグラフィーなどの方法を用いて、乳幼児の配合粉乳の脂肪、タンパク質と炭水化物の3つのマクロ栄養素及びその脂肪酸、アミノ酸、ラクトースとオリゴ糖の組成及び質量分率を測定し、多指標系において6つの主成分を抽出した。馬氏距離採点を用いて、乳幼児配合粉乳と母乳の栄養一致性を測定し、異なる乳幼児配合粉乳に対して総合的評価を行った。結果は以下を示した。1)9つの配合粉乳サンプル中の3つのマクロ栄養素の組成と質量分率は母乳と似ているが、その指標と母乳は依然有意差がある(P<0.05)。2)試験サンプル中の乳幼児の配合(以下、乳児と略称)の羊乳粉Dサンプルの総合マハラノビス距離の採点は最も高く、90.15であり、その栄養の総合評価は最適である。子羊粉乳のFサンプルは86.96であった。牛乳粉のH、Iのサンプル得点はすべて低いレベルにあり、それぞれ82.32、82.11であり、子豚の乳粉の馬氏の距離の採点は普通の乳の牛乳粉より高い。また、マハラノビス距離スコアを総合すると、その脂肪酸量効果が最も影響され、炭水化物が全体マハラノビス距離スコアに与える影響が最も小さく、各種栄養素間の相互作用が存在し、全体マハラノビス距離スコアに影響を与えることが分かった。この方法は複数の栄養指標体系の乳児用粉乳の栄養評価に対して科学的かつ合理的である。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  相互作用 ,  *粉体 ,  牛乳 ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  タンパク質 ,  *粉乳 ,  少糖類 ,  *調製粉乳 ,  乳児 ,  *主成分分析 ,  母乳 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ガラクトシド ,  二糖類 ,  ピラノシド
準シソーラス用語： *Mahalanobis距離 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： ラクトース

タイトルに関連する用語 (6件)： 主成分分析 ,  マハラノビス距離 ,  乳幼児 ,  調製粉乳 ,  栄養 ,  総合評価