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J-GLOBAL ID：202002232764116407   整理番号：20A1152484

2016-2017年の広西食用植物油の品質安全モニタリング評価分析【JST・京大機械翻訳】

Monitoring and evaluation on quality and safety of edible vegetable oil in Guangxi from 2016 to 2017

著者 (3件)： Hu Zhen (广西医科大学 公共衛生学院,南寧,530021) ,  Zhou Fanghua (广西食品安全監測評价中心,南寧,530029) ,  Wei Bo (广西医科大学 信息管理学院,南寧,530021)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 45  号： 2  ページ： 91-94,116  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 広西省における食用植物油の安全水準と汚染度をモニターし,評価した。2016-2017年に広西の14の地級市で合計3821の食用植物油を監視し、GB/T5009に従って、酸価、過酸化物価、浸出油溶剤残留、アフラトキシンB1、総ヒ素、鉛とベンゾ(a)ピレンを測定した。GB2716-2005に従って食用油を評価した。その結果,食用植物油の総合格率は92.04%であり,2016,2017年の食用植物油の適格率は96.70%と91.22%であり,その差は有意であった(P<0.05)。種から見ると、トウモロコシ油、ゴマ油及びその他の食用植物油の合格率はそれぞれ100%、93.75%及び99.61%であった。落花生油の適格率は87.83%で、アフラトキシンB1の超標準は落花生油不合格の主な原因であり、検出率は8.85%であった。包装から見ると、予備包装食用植物油の合格率(99.70%)はバルク(83.72%)より明らかに高く、統計学的有意差があった(P<0.05)。食用植物油の生産加工工程の合格率は最低で、88.01%であった。広西チワン族自治区のトウモロコシ油、ゴマ油、その他の食用植物油に対して、抽出合格率が高く、落花生油の合格率が低いため、落花生油の検査・監視と監視管理を強化し、生産経営者の主体責任を厳格に実施し、消費者の科学的な理性消費を積極的に指導し、小油所の専門項目の管理を深める必要がある。品質安全制御技術の研究を絶えず強化し、徐々に広西の食用植物油の安全水を安定的に向上させている。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 経営者 ,  消費者 ,  鉛 ,  *品質保証 ,  胡麻油 ,  とうもろこし油 ,  過酸化物価 ,  酸価 ,  落花生油 ,  浸出 ,  広西壮族自治区 ,  ラクトン ,  アフラトキシン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 不合格 ,  食用油 ,  食用植物油 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： アフラトキシンB₁

タイトルに関連する用語 (5件)： 食用植物油 ,  品質安全 ,  モニタリング ,  評価 ,  分析