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J-GLOBAL ID：202002234681631229   整理番号：20A2196731

Tween20を用いたホエー蛋白質分離物により安定化された乳濁液からの吸着蛋白質のための環境に優しい抽出法【JST・京大機械翻訳】

An eco-friendly extraction method for adsorbed proteins from emulsions stabilized by whey protein isolate by using Tween 20

著者 (6件)： Chen Jiaxin (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, 150030, China) ,  Feng Yangyang (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, 150030, China) ,  Kong Baohua (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, 150030, China) ,  Xia Xiufang (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, 150030, China) ,  Liu Qian (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, 150030, China) ,  Liu Qian (Heilongjiang Green Food Science & Research Institute, Harbin, Heilongjiang, 150028, China)
資料名： Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects  (Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects)
巻： 604  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： A0539B  ISSN： 0927-7757  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ホエー蛋白質単離物により安定化した水中油(O/W)エマルションの界面層から吸着蛋白質に対する環境に優しい抽出法を確立した。典型的な食品グレード低分子量界面活性剤Tween20は,吸着蛋白質を十分に抽出できた。次に,限外濾過遠心分離を適用して吸着蛋白質を精製した。結果は,Tween20溶液の濃度が抽出効率に影響する重要因子であり,0.5%(v/v)のTween20の濃度が油-水界面から吸着蛋白質を効率的に抽出できることを示した。さらに,従来のイソプロピルアルコール沈殿法と比較して,開発した方法は,異なる濃度の蛋白質溶液および異なる均質化法で調製された異なる乳濁液から吸着蛋白質の未変化構造を維持するだけでなく,効率的に抽出することができた。著者らの方法は,実験室設定内の有機溶媒の使用をかなり低減でき,それによって環境およびヒトの健康に対する潜在的リスクを最小化することができた。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 界面 ,  *吸着 ,  食品 ,  界面活性剤 ,  *乳濁液 ,  *タンパク質 ,  ヒト ,  *ホエータンパク質 ,  低分子量 ,  有機溶媒 ,  *Tween20 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 抽出効率 ,  O/W型 ,  界面層 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 吸着蛋白質 ,  抽出法 ,  Tween20 ,  抽出効率 ,  蛋白質構造

分類 (2件)： 液-液界面  (CB12030F) ,  コロイド化学一般  (CB11010C)

物質索引 (1件)： 2-プロパノール

タイトルに関連する用語 (8件)： Tween20 ,  ホエー蛋白質分離物 ,  安定化 ,  乳濁液 ,  吸着 ,  蛋白質 ,  環境 ,  抽出法