文献

J-GLOBAL ID：202002237505942080   整理番号：20A1148144

アジアと欧米におけるマイコトキシンとその曝露リスク分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of Mycotoxins and Exposure Risks in Asia,Europe and America

著者 (4件)： Yang Xue (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量安全控制重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai産品質量安全風険評估実験室(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量監督検験測試中心(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193) ,  Gao Yanan (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量安全控制重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai産品質量安全風険評估実験室(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量監督検験測試中心(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193) ,  Wang Jiaqi (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量安全控制重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai産品質量安全風険評估実験室(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量監督検験測試中心(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193) ,  Zheng Nan (中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量安全控制重点実験室,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai産品質量安全風険評估実験室(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,農業農村部nai及nai制品質量監督検験測試中心(北京) ,北京100193;中国農業科学院北京畜牧獣医研究所,動物営養学国家重点実験室,北京100193)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 41  号： 5  ページ： 311-318  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： マイコトキシンはカビから産生され、食物に広範に存在する有毒な二次代謝産物であり、食事の品質安全の重要な危険因子の一つであり、人類と動物の健康を脅かす。本論文では、主にアジアと欧米地区におけるいくつかの主要なマイコトキシンの毒性及び暴露量について系統的に論述し、アジア地域の食事中のアフラトキシン、オクラトキシン、デオキシニバレノールのいずれもリスクがあることを指摘し、欧米地区はアフラトキシンとデオキシニバレノールである。アジアと欧米地区の食事中のアフラトキシンとデオキシニバレノールは重点的に注目すべきである。欧米におけるマイコトキシン曝露のリスクはアジアより小さかった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  品質保証 ,  アフラトキシン ,  ヒト ,  *リスク分析 ,  アジア ,  *マイコトキシン ,  二次代謝産物 ,  危険因子 ,  脂環式化合物 ,  スピロ化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  エノン ,  ポリオール
準シソーラス用語： オクラトキシン類 ,  曝露量 ,  動物の健康 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： デオキシニバレノール

タイトルに関連する用語 (4件)： アジア ,  マイコトキシン ,  曝露 ,  リスク分析