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J-GLOBAL ID：202002238044271490   整理番号：20A1903838

野生および集約的に飼育されたコモンキジ(Phasianus colchicus)の胸および大腿筋における栄養組成と重金属含量【JST・京大機械翻訳】

Nutritional composition and heavy metal content in breast and thigh muscles of wild and intensively reared common pheasants (Phasianus colchicus)

著者 (4件)： Flis Marian (Department of Animal Ethology and Wildlife Management, Tamilnadu, India) ,  Grela Eugeniusz R. (Institute of Animal Nutrition and Bromatology, Karnataka India) ,  Zukowska Grazyna (Institute of Soil Science and Environmental Shaping, University of Life Sciences in Lublin, 20-950 Lublin, Poland) ,  Gugala Dariusz (Department of Animal Ethology and Wildlife Management, Tamilnadu, India)
資料名： Journal of Veterinary Research (Web)  (Journal of Veterinary Research (Web))
巻： 64  号： 2  ページ： 305-312  発行年： 2020年 
JST資料番号： U8066A  ISSN： 2450-8608  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 導入:捕獲育種および野生における拡散条件は,フェアサントカーカスのミネラルプロファイルおよびその重金属含有量に影響を与える。これは環境汚染の指標である。本研究は,捕獲育種および野生鳥類に由来する,phe子乳房および大腿筋の使用可能な部分における栄養成分および選択したマクロおよび微量元素含量(特に重金属)を評価した。材料と方法:同性表現でポーランドのLublin周辺の20の野生と20の農場飼育鳥の乳房と大腿筋について試験を行った。誘導結合プラズマ原子発光分光法を用いて,栄養素と鉛,カドミウム,クロム,ニッケル含有量を測定した。【結果】養殖したフェアサントは,胸筋のより高い比率を持った。全鳥の大腿筋は,胸筋より脂肪含量が高かった(5.1g対3.4g/kgの天然体重)。マクロ要素レベルは筋肉タイプと鳥起源に依存した。微量元素含有量も,また,性別依存性も明白であった。野生鳥類は胸筋においてより多くのカドミウムを含み,両筋肉において農場で飼育されたものより高かった。【結論】野生および養殖したフェアサント肉の高品質および有用性を確認した。それは,野生鳥類における鉛を除いて,有利なマクロおよび微量元素含有量および許容重金属含有量を有する。重金属レベルはそれらの環境発生の生物指標である。野生鳥類では,鉛レベルも鳥の残存物を反映している可能性がある。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カドミウム ,  鉛 ,  クロム ,  ニッケル ,  *重金属 ,  栄養素 ,  無機質 ,  微量元素 ,  育種 ,  養殖 ,  乳房 ,  捕獲 ,  農場 ,  *大腿筋 ,  胸筋

著者キーワード (4件)： ph ,  筋肉の化学組成 ,  重金属 ,  環境汚染

分類 (3件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  動物に対する影響  (EE05040R) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 集約 ,  飼育 ,  胸 ,  大腿筋 ,  栄養 ,  組成 ,  重金属 ,  含量