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J-GLOBAL ID：202002248603846700   整理番号：20A0560424

米油および米油に含まれる成分の機能性~オリザトコトリエノール,オリザセラミド,オリザギャバ~

著者 (2件)： 宮坂賢知 (オリザ油化 研究開発本部) ,  竹田翔伍 (オリザ油化 研究開発本部)
資料名： 油脂
巻： 73  号： 3  ページ： 77-86  発行年： 2020年03月15日 
JST資料番号： G0210A  ISSN： 0912-5396  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・オリザ油化(株)は,米糠の抽出・精製工程の最初に米糠を一度ローラーで伸ばすことによって物理的に細胞壁を破壊する工程を組み込むことで,20~30°Cの低温抽出を達成。
・虚血性心疾患の発症要因の一つであるトランス脂肪酸の発生が抑制され,色やにおい,有効成分の変質を防止。
・米油に含まれる,トコトリエノールは抗酸化能を保有。
・米油の脱ガム工程で出てくるガム質に含まれる,グルコシルセラミドは皮膚の保湿・バリア機能に有効。

シソーラス用語： *糠油 ,  ポリエン ,  セレブロシド ,  抽出 ,  湿度調節 ,  酸化防止 ,  米糠 ,  不飽和脂肪酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *米油 ,  トコトリエノール類 ,  グルコシルセラミド ,  皮膚保湿 ,  トランス脂肪酸

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： トコトリエノール ,  GABA

タイトルに関連する用語 (2件)： 米油 ,  機能性