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J-GLOBAL ID：202002250964312494   整理番号：20A0118047

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 109 通路を無くす-2 飲料工場の例

著者 (1件)： 加藤光夫 (フーズデザイン)
資料名： 月刊HACCP  (Hazard Analysis Critical Control Point)
巻： 26  号： 1  ページ： 62-63  発行年： 2020年01月01日 
JST資料番号： L3549A  ISSN： 1342-1573  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・飲料工場における通路をなくす事例を紹介。
・計画段階で通路の存在に注目することについて,設計図に包材と製品の流れを記入した図を示し,ゾーニング,交差汚染に着目することを紹介。
・通路をなくすとどうできるかを考えることについて,通路をなくした設計図に包材と製品の流れを記入した図を示し,作業効率向上を紹介。
・通路をなくした結果について,製造エリアの増加,移動ロスの削除,建設費の大幅ダウンを紹介。

シソーラス用語： HACCP ,  原価低減 ,  効率化 ,  *食品工場 ,  *設計図 ,  連絡通路 ,  空間 ,  損失 ,  建設費 ,  包装材料 ,  *動線計画 ,  食品衛生 ,  食品工業
準シソーラス用語： コストダウン ,  省スペース ,  移動ロス ,  *交差汚染 ,  有効活用

分類 (2件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  工業・技術設計  (HA05000Q)

タイトルに関連する用語 (7件)： 利益 ,  費用 ,  HACCP ,  構築 ,  通路 ,  飲料 ,  工場