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J-GLOBAL ID：202002253389685339   整理番号：20A1028832

食品認証試験のための紙ベースDNAバイオセンサ【JST・京大機械翻訳】

Paper-based DNA biosensor for food authenticity testing

著者 (2件)： Bougadi Eleni Th. (Department of Chemistry, University of Patras, Patras 26504, Greece) ,  Kalogianni Despina P. (Department of Chemistry, University of Patras, Patras 26504, Greece)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 322  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： モデルとして乳製品を用いた食品信頼性試験のために紙に基づくDNAバイオセンサを開発した。ミルクベース試料からのDNAを単離し,特異的DNAプローブを用いてバイオセンサにより種特異的DNA配列を増幅し同定した。金ナノ粒子の特性を視覚検出に利用した。バイオセンサを3種,すなわちウシ,ヒツジ及びヤギの検出に適用し,ウシ及びヤギに対して1.6fmolと低く,ヒツジPCR産物に対して3.1fmolを検出した。さらに,ウシ,羊およびヤギの牛乳ヨーグルトの二成分混合物に基づいて,0.01%までの偽和が検出され,羊およびヤギのヨーグルトにおいて,それぞれ0.01~5%のウシヨーグルトを含んでいた。提案した紙ベースのDNAバイオセンサは,他の方法より10倍高い検出能,良好な特異性及び再現性を提供し,肉,オリーブ油及びマメ科植物などの他の偽和食品の検出に容易に適用できた。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 視覚 ,  *食品 ,  乳製品 ,  牛乳 ,  *DNA【核酸】 ,  オリーブ油 ,  偽和 ,  ヨーグルト ,  マメ科 ,  *バイオセンサ ,  DNAプローブ ,  *認証
準シソーラス用語： *DNAセンサ ,  DNA配列 ,  金ナノ粒子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： DNA ,  PCR ,  牛乳 ,  乳製品 ,  偽和 ,  金ナノ粒子 ,  視覚検出 ,  動物種

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  認証 ,  試験 ,  紙 ,  DNAバイオセンサ