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J-GLOBAL ID：202002258763415489   整理番号：20A2657008

毒性Aspergillusに対する消毒剤と電解水の抗真菌効果【JST・京大機械翻訳】

Antifungal efficacy of sanitizers and electrolyzed waters against toxigenic Aspergillus

著者 (8件)： Goncalves Lemos Jessica (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Stefanello Andrieli (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Olivier Bernardi Angelica (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Valle Garcia Marcelo (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Nicoloso Magrini Lisia (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Cichoski Alexandre Jose (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Wagner Roger (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil) ,  Venturini Copetti Marina (Federal University of Santa Maria, Center of Rural Sciences, Department of Technology and Food Science, 1000 Roraima Avenue, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 137  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品生産環境におけるマイコトキシン産生菌類の存在は,食品製品を汚染し,後の段階で毒性化合物を合成するので,懸念の原因である。これを避けるために,適切な抗真菌作用を有する消毒剤を用いて,環境および装置の効果的な衛生および衛生プロセスを採用するべきである。本研究は,異なる化学殺菌剤:塩化ベンザルコニウム(0.3%,1.2%,2%),ビグアニド(2%,3.5%,5%),ヨウ素(0.2%,0.6%,1%),次亜塩素酸ナトリウム(0.5%,0.75%,1%)を,新規非汚染技術の他に,塩素濃度60,85および121ppmで,そして,それぞれの塩基性電解水は,標準化のためにヨーロッパ委員会によって推奨された方法論を通して,毒素産生性Aspergillus flavus,Aspergillus nombus,Aspergillus parasiticus,Aspergillus carbaceus,Aspergillus niger,Aspergillus ochraceus,およびAspergillus westerdijkiaeの菌株に対して形成された。塩化ベンザルコニウムとヨウ素は,FlaviとNigriセクションからAspergillusを除去する最も効果的な殺菌剤であった。過酢酸はCircumdati切片からのAspergillusの増殖の最良の除去を示した。次亜塩素酸ナトリウム,ビグアニド,および電解水剤は,最少効果であり,初期制御から3log未満に減少し,食品産業における毒素産生菌類の制御のための最も適切な薬剤ではなかった。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  標準化 ,  ヨウ素 ,  抗真菌作用 ,  食品汚染 ,  毒素 ,  *真菌類 ,  *Aspergillus ,  *殺菌薬 ,  衛生 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： 次亜塩素酸ナトリウム ,  生菌 ,  塩化ベンザルコニウム ,  Aspergillus westerdijkiae , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 毒素産生Aspergillus ,  産業衛生 ,  殺菌剤 ,  電解水 ,  アフラトキシン ,  オクラトキシンA

分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： 過酢酸 ,  ビグアニド

タイトルに関連する用語 (5件)： 毒性 ,  Aspergillus ,  消毒剤 ,  電解水 ,  真菌