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J-GLOBAL ID：202002258855757990   整理番号：20A2506728

穀物パンの鉱物組成を評価するための走査電子顕微鏡システムにおけるエネルギー分散X線スペクトル解析の利用【JST・京大機械翻訳】

Use of energy dispersive X-ray spectral analysis in a scanning electron microscope system to evaluate the mineral composition of grain bread

著者 (5件)： Kuznetsova Elena (Orel state University named after I.S. Turgenev, Orel, Russian Federation) ,  Uchasov Dmitry (Orel state University named after I.S. Turgenev, Orel, Russian Federation) ,  Bychkova Tatyana (Orel state University named after I.S. Turgenev, Orel, Russian Federation) ,  Vlasova Kristina (Moscow State University of Technologies and Management named after K.G. Razumovskiy, Moscow, Russian Federation) ,  Kuznetsova Olga (Orel state University named after I.S. Turgenev, Orel, Russian Federation)
資料名： IOP Conference Series: Materials Science and Engineering  (IOP Conference Series: Materials Science and Engineering)
巻： 940  号： 1  ページ： 012084 (9pp)  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5559A  ISSN： 1757-8981  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コムギ,ライムギおよびトリティカーレ粒の形態学的部分に含まれる18の塩基性元素(重量%)の濃度を研究した。微量栄養素の分布の性質は,それらの生物学的役割により決定されることが確立された。元素は酵素の一部で,マンガン,鉄および亜鉛は核で優勢である。リン, カリウム, マグネシウムはアリューロンのバイタル層で大量に見出される。コバルト, ニッケル, アルミニウム, カルシウム, クロム, 銅, セレンとカドミウムは粒子表面を支配する。穀粒中の最大量の鉱物元素は種子に濃縮されている。トリティカーレ粒中の金属の分布はコムギとライムギの特徴的パターンによって特性化される。コムギ,ライムギおよびトリティカーレ粒における鉱物元素の分布において,これらの植物の特異的特性によって説明される差異が観察された。研究した穀粒から,穀物パンは厚い穀粒のレバンに一致しなかった。穀物パンの無機質含有量の分析は,それが全ての主要な生物起源鉱物元素で濃縮され,CMPを超えない量で毒性金属(鉛とカドミウム)を含むことを示した。穀粒および疼痛におけるある種の生物学的および毒性元素のレベルの間に強い負の相関が確立された。明らかにされた関係は,走査電子顕微鏡システムにおける分散X線分光法からのスイッチングの可能性を示した。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 亜鉛 ,  カドミウム ,  アルミニウム ,  カリウム ,  カルシウム ,  クロム ,  コバルト ,  セレン ,  ニッケル ,  マグネシウム ,  マンガン ,  コムギ ,  無機質 ,  ライムギ ,  *トリティカーレ

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (8件)： 穀物 ,  パン ,  鉱物組成 ,  評価 ,  走査電子顕微鏡 ,  エネルギー分散 ,  X線スペクトル ,  解析