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J-GLOBAL ID：202002258904960952   整理番号：20A0764359

Nunavik(カナダ,ケベック州北部)におけるWalruseの事例を用いた国の食物消費の利益とリスクのより良い理解に向けて【JST・京大機械翻訳】

Towards a better understanding of the benefits and risks of country food consumption using the case of walruses in Nunavik (Northern Quebec, Canada)

著者 (11件)： Martinez-Levasseur Laura M. (Department of Biology, Trent University, Peterborough, Ontario K9L 0G2, Canada) ,  Martinez-Levasseur Laura M. (Indigenous Environmental Studies&Sciences Program, Trent University, Peterborough, Ontario K9L 0G2, Canada) ,  Simard M. (Nunavik Research Centre, Makivik Corporation, Kuujjuaq, Quebec J0M 1C0, Canada) ,  Furgal C.M. (Indigenous Environmental Studies&Sciences Program, Trent University, Peterborough, Ontario K9L 0G2, Canada) ,  Burness G. (Department of Biology, Trent University, Peterborough, Ontario K9L 0G2, Canada) ,  Bertrand P. (Department of Biology and Center for Northern Studies, Universite du Quebec, Rimouski, QC G5L 3A1, Canada) ,  Bertrand P. (Norwegian Polar Institute, Fram Centre, Tromso 9296, Norway) ,  Suppa S. (Nunavik Research Centre, Makivik Corporation, Kuujjuaq, Quebec J0M 1C0, Canada) ,  Avard E. (Nunavik Research Centre, Makivik Corporation, Kuujjuaq, Quebec J0M 1C0, Canada) ,  Lemire M. (Departement de medecine sociale et preventive, Universite Laval, Quebec City, Quebec, Canada) ,  Lemire M. (Axe Sante des populations et pratiques optimales en sante, Centre de recherche du CHU de Quebec, Universite Laval, 1050 Chemin Ste-Foy, Quebec City, Quebec G1S 4L8, Canada)
資料名： Science of the Total Environment  (Science of the Total Environment)
巻： 719  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： C0501B  ISSN： 0048-9697  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品の不安全性はInuitコミュニティに影響する。一つの解決策は,国の食品と呼ばれる局所的に収穫された食品を消費することしかし,いくつかの国の食品は,しばしば,汚染物質や環境変化を含む圧力が北極動物相の健康を脅かし,したがって,地域の消費に対するその適合性を脅かしている。Inuit知識を実験室データと組み合わせることにより,著者らの研究は,カナダ,ケベック州,NunavikにおけるInuitによるクルミ消費の利益とリスクを評価した。それは,理解を深めることを目的とした。1)健康な大西洋wal(Odobenus rosmarus rosmarus);2)walの安全な準備;3)消費walの栄養利益とリスク。そこで,著者らはNunavikから34人のハンターとElderをインタビューした。水銀,ω-3多価不飽和脂肪酸およびセレンのレベルを,局所的に収穫したクルミから評価した。1994年と2013年の間に収集された,Nunavik Trichinelosis予防計画を通して,全部で755の大西洋walrus試料を,Trichinella nativaに対して試験した。ボツリヌスに関する情報をレビューした。健康なwalを選択し,消費のためにそれらを調製する方法についてのインタビューを行ったが,実験室分析は,walrが他の野生生物と比べてω-3脂肪酸とセレンのレベルが高いが,水銀のレベルが低いことを明らかにした。755のwalの3%だけがT.nativaに感染した。大部分のwalrの感染は,南東のHudson湾株からの個体内で見出され,そこでは,Inuitは2000年代半ばから狩猟を止めるように決定された。最終的に,walrの消費に関連するtrichin症の発生数はNunavikにおいて有意に減少したが,igul(すなわち,加齢したwalrus)が適切に調製されないとき,ボツリヌス中毒は問題となり続けた。Nunavik Trichinelosis予防プログラムの支援とigunaq調製に関するInuit知識の伝達により,大西洋walの消費は将来のNunavikにおける食品不安全性に関連する問題の解決に役立つ可能性がある。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  水銀 ,  セレン ,  汚染物質 ,  コミュニティ ,  *クルミ ,  カナダ ,  適応性 ,  ファウナ ,  大西洋 ,  野生生物 ,  予防 ,  ケベック州 ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： 環境変化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 汚染物質 ,  Trichinella nativa ,  ボツリヌス症 ,  Inuitの知識 ,  大西洋のクルミ ,  国の食品

分類 (2件)： 水銀とその化合物  (SB05023Z) ,  動物に対する影響  (EE05040R)

タイトルに関連する用語 (7件)： カナダ ,  ケベック州 ,  食物 ,  消費 ,  利益 ,  リスク ,  理解