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J-GLOBAL ID：202002263263856050   整理番号：20A0981039

安定同位体と多元素の組合せ分析による中国の4地域における豚肉の有機豚肉の認証と地理的起源の同定【JST・京大機械翻訳】

Authentication of organic pork and identification of geographical origins of pork in four regions of China by combined analysis of stable isotopes and multi-elements

著者 (8件)： Zhao Yan (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Tu Ting (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Tu Ting (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, China) ,  Tang Xiaoyan (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Zhao Shanshan (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Qie Mengjie (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Chen Ailiang (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Yang Shuming (Institute of Quality Standard & Testing Technology for Agro-Products, Key Laboratory of Agro-product Quality and Safety, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 165  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,中国の4つの異なる地域から市場で購入された豚肉の有機状態が,安定同位体と複数元素の組合せ分析によって認証できることを検証することであった。中国の4か所からの有機及び従来の豚肉試料中の4つの安定同位体比(δ13C,δ15N,δ2H及びδ18O)及び7元素(K,Na,Mg,Ca,Fe,Cu及びSe)濃度を測定した。主成分分析(PCA)と直交部分最小二乗判別分析(OPLS-DA)を用いて,豚肉中の安定同位体比と多元素濃度を分析した。分析値の限られたデータベースに基づいて,この方法論は,豚肉試料が地域と有機物の状態に由来するかどうかを確認できる可能性がある。これらの結果は,国のような大規模な範囲からの有機農産物の信頼性の可能性を提供する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉱物 ,  信頼性 ,  データベース ,  *豚肉 ,  地理学 ,  *安定同位体 ,  判別分析 ,  直交性 ,  主成分分析 ,  部分最小二乗法
準シソーラス用語： 有機農産物 ,  安定同位体比 ,  窒素安定同位体比 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 豚肉 ,  有機物 ,  地理的起源 ,  安定同位体 ,  鉱物元素

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (11件)： 安定同位体 ,  元素 ,  組合せ ,  分析 ,  中国 ,  地域 ,  豚肉 ,  認証 ,  地理 ,  起源 ,  同定