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J-GLOBAL ID：202002264218938108   整理番号：20A0661184

放線菌糖質関連酵素の食品分野への展開

Applications of Streptomyces Enzymes in Food Industry

著者 (4件)： 白坂直輝 (ナガセケムテックス) ,  原園幸一 (ナガセケムテックス) ,  中東良太 (ナガセケムテックス) ,  大沼貴之 (近畿大 農)
資料名： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
巻： 10  号： 1  ページ： 42-48  発行年： 2020年02月20日 
JST資料番号： L7982A  ISSN： 2185-6427  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 放線菌は古くから食品用酵素の生産株として広く使われている.我...

シソーラス用語： アミラーゼ ,...
準シソーラス用語： Streptomyces ,...

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分類 (2件)： 酵素生理  (EG03052C) ,  酵素一般  (EB09010D)

引用文献 (37件)：

• 1) 宮道慎二:「放線菌の分類と同定」,日本放線菌学会編,(財)日本学会事務局センター,東京,pp. 3-19 (2001).
• 2) G. Chandra and K.F. Chater: Developmental biology of Streptomyces from the perspective of 100 actinobacterial genome sequences. FEMS Microbiology Reviews, 38, 345-379 (2014).
• 3) S.H. Bhosale, M.B. Rao, and V.V. Deshpande: Molecular and industrial aspects of glucose isomerase. Microbiological Reviews, 60, 280-300 (1996).
• 4) M. Kieliszek and A. Misiewicz: Microbial transglutaminase and its application in the food industry. A review. Folia Microbiologica, 59, 241-250 (2014).
• 5) 日本酵素協会:酵素一覧.https://j-enzyme.com/enzyme_top.html(取得日:2019年10月17日).

タイトルに関連する用語 (5件)： 放線菌 ,  糖質 ,  酵素 ,  食品 ,  展開