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J-GLOBAL ID：202002265542390415   整理番号：20A1902448

シクロデキストリン中のシナモン精油からのシンナムアルデヒドのカプセル封じ【JST・京大機械翻訳】

Encapsulation of Cinnamaldehyde from Cinnamon Essential Oils in Cyclodextrin

著者 (9件)： Chimvaree C (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Monkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Chimvaree C (Postharvest Technology Innovation Center, The Office of Commission of Higher Education, Bangkok 10140, Thailand) ,  Tepsorn R (Department of Food Science and Technology, Faculty of Science and Technology, Thammasat University, Pathum Thani 12121) ,  Supapvanich S (Department of Agriculture Education, Faculty of Industrial Education and Technology, King Monkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Bangkok, 10520, Thailand) ,  Wongs-Aree C (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Monkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Wongs-Aree C (Postharvest Technology Innovation Center, The Office of Commission of Higher Education, Bangkok 10140, Thailand) ,  Srilaong V (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Monkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Boonyaritthongchai P (Postharvest Technology Program, School of Bioresources and Technology, King Monkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Boonyaritthongchai P (Postharvest Technology Innovation Center, The Office of Commission of Higher Education, Bangkok 10140, Thailand)
資料名： IOP Conference Series: Earth and Environmental Science  (IOP Conference Series: Earth and Environmental Science)
巻： 515  号： 1  ページ： 012034 (8pp)  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5558A  ISSN： 1755-1307  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シンナムアルデヒドは,微生物増殖を効果的に抑制し,低い物理化学的安定性,水への低い溶解性を示すシナモン精油の主要化合物である。本研究の目的は,フレッシュカット製品の保存に使用できる複合体を得るために,β-シクロデキストリン中のシンナムアルデヒドのカプセル化であった。封入錯体シンナムアルデヒド/β-シクロデキストリンを包接複合体法を用いて調製した。シンナムアルデヒド放出効率に及ぼすシンナムアルデヒド/β-シクロデキストリンの種々の比率を研究した。50:50,40:60,30:70および25:75のシンナムアルデヒド/β-シクロデキストリンの種々の比率をモニターした。カプセル封じシンナムアルデヒド粉末のカプセル化効率(%EE)とカプセル封じ容量(%EC)を分析した。結果は,25:70シンナムアルデヒド/β-シクロデキストリンの比が,他の処理と比較して,最も高い%ECと%EEを示した。25:75の比率は最初の3時間でより速い制御放出を示した。抗菌活性をグラム陽性(Staphylococcus aureusとBacillus cereus)の2株に対して試験し,2株のグラム陰性(Escherichia coliとPseudomonas aeruginosa)細菌β-シクロデキストリンをカプセル化シンナムアルデヒドにより試験した全ての菌株に対して良好な阻害効果を示した。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 包接化合物 ,  粉体 ,  細菌 ,  抗細菌作用 ,  *精油 ,  桿菌属 ,  複合体 ,  Pseudomonas ,  *シクロデキストリン ,  カプセル封じ ,  溶解性 ,  芳香族化合物 ,  不飽和アルデヒド ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： *シナモン ,  微生物増殖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (2件)： β-シクロデキストリン ,  シンナムアルデヒド

タイトルに関連する用語 (5件)： シクロデキストリン ,  シナモン ,  精油 ,  シンナムアルデヒド ,  カプセル封じ