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J-GLOBAL ID：202002266543282762   整理番号：20A0203871

ボディマスインデックス分類による限界味覚知覚の変化:無作為化対照試験【JST・京大機械翻訳】

Variations in Marginal Taste Perception by Body Mass Index Classification: A Randomized Controlled Trial

著者 (4件)： Miller Aaron C. ,  Polgreen Linnea A. ,  Segre Elena M. ,  Polgreen Philip M.
資料名： Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics  (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)
巻： 120  号： 1  ページ： 45-52  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0466A  ISSN： 2212-2672  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 部分的に過剰になる傾向は,摂食に由来する満足度の関数である可能性がある。食品から得られた満足度のレベルが正常体重,過体重および肥満成人の間で異なるならば,食品からの満足度の定量化は,いくつかの人々が他のものを食べる理由を説明するのに役立つ可能性がある。1つの特定の食物を食べることから得られた満足度を定量化するために,正常体重,過体重,および肥満参加者として味知覚を測定することによってチョコレートの追加の部分を消費した。チョコレート消費に及ぼす栄養情報の影響を測定する。無作為化,対照試験。290人の成人のデータを分析した。161人は正常(<25),78人は過体重(≧25および<30)と考えられるBMIを有し,51人は肥満(≧30)と考えられるBMIを有していた。参加者は,食事を中止するために選択されるまで,1回,チョコレートの試料を与えられた。各サンプルで,参加者にアンケートを与えた。研究参加者の半分は,栄養情報(n=150)を受けるためにランダムに選択された。各試料に対する知覚味。参加者の特性を制御しながら知覚味変化をモデル化するために時系列回帰を用いた。研究参加者は,2と51のチョコレートの間で消費された。平均味知覚は各片で減少した。正常者と過体重参加者間の味認識に有意差は見られなかった。しかしながら,肥満参加者は,正常および過体重参加者よりも高いレベルの初期味知覚を有していた(P=0.02)。また,肥満参加者は,正常および過体重参加者よりも,より緩やかな割合で減少した味知覚を報告した(P<0.01)。本研究の前に,自己申告された空腹は味知覚に影響を及ぼしたが,栄養情報を提供することは影響しなかった。肥満参加者は,より高いレベルの知覚味を開始し,正常体重および過体重者よりも遅い低下率を経験した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *味覚 ,  アンケート ,  食品 ,  *ボディマスインデックス ,  *ランダム化比較試験 ,  モデリング ,  成人 ,  肥満 ,  チョコレート
準シソーラス用語： 自己報告 ,  味知覚 ,  過体重 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： チョコレート ,  肥満 ,  食品のラベリング ,  選好

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

タイトルに関連する用語 (6件)： ボディマスインデックス ,  分類 ,  限界 ,  味覚 ,  知覚 ,  無作為化対照試験