文献

J-GLOBAL ID：202002266896567501   整理番号：20A2329039

北スペインにおける市販の「ザンブライナ」の広範囲の誤表示【JST・京大機械翻訳】

Almost never you get what you pay for: Widespread mislabeling of commercial “zamburinas” in northern Spain

著者 (7件)： Parrondo M. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain) ,  Lopez S. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain) ,  Aparicio-Valencia A. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain) ,  Fueyo A. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain) ,  Quintanilla-Garcia P. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain) ,  Arias A. (Department of Biology of Organisms and Systems (BOS), Zoology, University of Oviedo, C/ Catedratico Rodrigo Uria s/n, 33071, Oviedo, Spain) ,  Borrell Y.J. (Department of Functional Biology, Genetics, University of Oviedo, C/ Julian Claveria s/n, 33006, Oviedo, Spain)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 120  ページ： Null  発行年： 2021年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品 fraudは消費者にとっての財政的および健康的問題と世界中の目標種の保存問題の両方を含む。スペインでは,一般に種Mimachlamys品種(変動ホタテガイ)のみを参照する共通名「ザンブリン」は,他のペクチン様種を参照するためにしばしば誤用され,消費者は消費者を混乱させる。本研究では,新鮮,冷凍または缶詰ペクチン製品を提供する12のスーパーマーケット/小店から,またAsturis(スペイン北部)における「ザンブリン」を提供する20のレストランで,試料中の fraudの水準の最初の評価を実施した。関与する種(16SミトコンドリアrRNA部分断片を用いた)の分類群と遺伝的同定を行った。結果は,研究(4つの新鮮,6つの冷凍および5つの缶詰製品)の中の15の市販製品からの148の分析した試料のうち73(49%)が誤標識された(市販製品の全60%が置換を有する)ことを示した。さらに,この地域を横断した20のレストランからの「ザンブリン」と市販されている料理の解析は,それらの全て(100%)において,検出された種がスペインで知られているペルーバーホタテガイ(Argopecten紫斑)であることを明らかにした。これらの結果は,意図的な decそれと消費者権利の違反を意味する。さらに,これは,正しい海洋資源管理と開発計画のための経済被害と深刻な問題をもたらす。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *消費者 ,  食品 ,  スーパーマーケット ,  缶詰 ,  rRNA ,  遺伝 ,  ペクチン ,  ミトコンドリア ,  スペイン ,  レストラン ,  品種 ,  ホタテガイ ,  紫斑
準シソーラス用語： 分類群 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 16S rRNA ,  ミスラベリング ,  貝類 ,  トレーサビリティ ,  二枚貝 ,  ホタテガイ

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (1件)： スペイン