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J-GLOBAL ID：202002270395855704   整理番号：20A0614769

主要世界生産国からのバージンオリーブ油の地理的起源の認証: 揮発性化合物のHS-SPME-GC-MS分析と1217試料に適用したケモメトリックスの新しい組み合わせ【JST・京大機械翻訳】

Authentication of the geographical origin of virgin olive oils from the main worldwide producing countries: A new combination of HS-SPME-GC-MS analysis of volatile compounds and chemometrics applied to 1217 samples

著者 (7件)： Cecchi Lorenzo (Dipartimento di NEUROFARBA, Universita degli Studi di Firenze, Via Ugo Schiff 6, 50019, Sesto F.no (Firenze), Italy) ,  Migliorini Marzia (Carapelli Firenze S.p.A., Via Leonardo da Vinci 31, 50028, Tavarnelle Val di Pesa (Firenze), Italy) ,  Giambanelli Elisa (Carapelli Firenze S.p.A., Via Leonardo da Vinci 31, 50028, Tavarnelle Val di Pesa (Firenze), Italy) ,  Rossetti Adolfo (Carapelli Firenze S.p.A., Via Leonardo da Vinci 31, 50028, Tavarnelle Val di Pesa (Firenze), Italy) ,  Cane Anna (Carapelli Firenze S.p.A., Via Leonardo da Vinci 31, 50028, Tavarnelle Val di Pesa (Firenze), Italy) ,  Mulinacci Nadia (Dipartimento di NEUROFARBA, Universita degli Studi di Firenze, Via Ugo Schiff 6, 50019, Sesto F.no (Firenze), Italy) ,  Melani Fabrizio (Dipartimento di NEUROFARBA, Universita degli Studi di Firenze, Via Ugo Schiff 6, 50019, Sesto F.no (Firenze), Italy)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 112  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バージンオリーブ油の地理的起源の認証は,消費者と生産者をfraから守るために必要である。主要な世界生産国からバージンオリーブ油を分類できる方法はまだ欠けている。本研究において,イタリア,スペイン,ギリシア,ポルトガル,チュニジア及び他の国からのバージンオリーブ油の分類のための3つのケモメトリックス手法を世界中で開発した。脂肪酸組成と72の揮発性化合物の量を含むデータセットから出発して,3つの異なるオリーブ油キャンペーンからの1217の油試料の適用されていないHS-SPME-GC-MS定量法によって評価されたアプローチを開発した。最良の予測結果を与えるアプローチは,多様な起源を識別するのに最も能力があるので,一方向ANOVAによって選択された25の揮発性化合物のみからの定量データに関する線形判別分析に基づいている。この方法を構築し,1000試料の訓練セットを用いて内部的に検証し,217の独立試料の試験セットで外部的に検証した。この方法は,94.5%の試料の地理的起源を分類することができ,いくつかの起源に対して97%より高い正確な分類の割合をもつ。予備研究はまた,提案したアプローチが異なる起源からの油の二成分混合物の地理的起源を正しく分類できることを示唆した。本論文で提案したアプローチは,実験室で容易に適用可能であり,オリーブ油分野のための非常に有用なツールであり,消費者と生産者の保護に役立つ。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 分散分析 ,  ギリシャ共和国 ,  オリーブ属 ,  ポルトガル共和国 ,  定量分析 ,  地理学 ,  *ケモメトリックス ,  *認証 ,  チュニジア共和国 ,  *揮発分 ,  イタリア共和国 ,  消費者 ,  脂肪酸組成 ,  *オリーブ油 ,  生産者

著者キーワード (6件)： 揮発性化合物 ,  LDA ,  認証 ,  地理的起源 ,  Olea europaea L. ,  FRAUDS

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (11件)： 世界 ,  バージンオリーブ油 ,  地理 ,  起源 ,  認証 ,  揮発性化合物 ,  HS-SPME ,  GC-MS分析 ,  試料 ,  ケモメトリックス ,  組み合わせ