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J-GLOBAL ID：202002272574148548   整理番号：20A0546842

証拠は,蛋白質アレルゲン性を予測する消化安定性と矛盾する【JST・京大機械翻訳】

Evidence runs contrary to digestive stability predicting protein allergenicity

著者 (3件)： Herman Rod A. (Corteva Agriscience, Indianapolis, IN, USA) ,  Roper Jason M. (Corteva Agriscience, Newark, DE, USA) ,  Zhang John X. Q. (Corteva Agriscience, Johnston, IA, USA)
資料名： Transgenic Research  (Transgenic Research)
巻： 29  号： 1  ページ： 105-107  発行年： 2020年 
JST資料番号： W0438A  ISSN： 0962-8819  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ドグマは,食品アレルゲンが非アレルゲン性蛋白質と比較して消化に対してより安定である20年以上にわたって持続した。この信念は,新規食品蛋白質のアレルゲンリスクを評価するために設計された規制において制定された。過去20年にわたって蓄積された経験的証拠は,消化安定性と蛋白質のアレルゲン状態の間の相関を確認することができなかったが,この知見を受け入れているものでも因果関係の欠如よりもむしろ欠陥分析設計の結果であることがしばしば主張されている。ここでは,なぜ消化安定性がアレルゲン性と相関しないかを概説する。Copyright The Author(s) 2019 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 制酸薬 ,  リスク評価 ,  *消化 ,  食品 ,  *アレルゲン ,  *タンパク質 ,  食品アレルギー
準シソーラス用語： 食事性蛋白質 ,  *アレルゲン性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食物アレルギー ,  消化 ,  制酸剤 ,  食品蛋白質 ,  リスク評価

分類 (1件)： 遺伝子操作  (EC02050B)

タイトルに関連する用語 (7件)： 証拠 ,  蛋白質 ,  アレルゲン性 ,  予測 ,  消化 ,  安定性 ,  矛盾