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J-GLOBAL ID：202002273064294130   整理番号：20A2598956

ツルダラグサゴヤシ粉末噴霧乾燥プロセスの研究【JST・京大機械翻訳】

Study on Spray Drying Technology of Amelanchier alnifolia Fruit Powder

著者 (5件)： Zhang Zhuorui (北華大学林学院,吉林吉林132013) ,  Cao Lijuan (北華大学林学院,吉林吉林132013) ,  Cao Qianqian (北華大学林学院,吉林吉林132013) ,  Meng Qingfan (北華大学林学院,吉林吉林132013) ,  Jiang Guiquan (北華大学林学院,吉林吉林132013)
資料名： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Shipin Yanjiu yu Kaifa)
巻： 41  号： 18  ページ： 135-140  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4213A  ISSN： 1005-6521  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 原材料としてハンダラグサを用いて,果実粉末の噴霧乾燥条件を研究した。材料/液体比率,マルトデキストリン添加量,入口温度,注入速度,および空気供給量を実験因子として選択し,単一因子と直交実験を通して噴霧乾燥条件を最適化した。結果は以下を示した。噴霧乾燥の最適条件は,固液比1:1であった。5(g/mL)、マルトデキストリン添加量15%、送風温度155°C、注入速度8.8mL/min、送風量27m3/hで、この条件下で、ハンノキの果実粉末の含水量は(3.67±0.09)%で、溶解時間は51sであった。アントシアニン含量は(32.1±0.05)mg/g,流動性は(5.21±0.08)cm,製品収率は(72.39±0.11)%であった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  *粉体 ,  溶解 ,  流動性 ,  含水量 ,  果物 ,  噴霧乾燥 ,  送風 ,  ハンノキ ,  アントシアニン ,  最適条件 ,  直交性 ,  マルトデキストリン
準シソーラス用語： 固液比 ,  添加量 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (4件)： 粉末 ,  噴霧乾燥 ,  プロセス ,  研究