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J-GLOBAL ID：202002275792454435   整理番号：20A0049701

スクアレン/γ-シクロデキストリン包接化合物の調製及び分子シミュレーション【JST・京大機械翻訳】

Preparation and Molecular Simulation of Squalene/γ-Cyclodextrin Inclusion Complex

著者 (5件)： Zhang Guangjie (安陽工学院生物与食品工程学院,河南 安陽,455000) ,  Gu Lingbiao (安陽工学院生物与食品工程学院,河南 安陽,455000) ,  Zhou Minsheng (安陽工学院生物与食品工程学院,河南 安陽,455000) ,  Yuan Chao (斉魯工業大学食品科学与工程学院,山東 済南,250353) ,  Liu Jinzhou (安陽工学院生物与食品工程学院,河南 安陽,455000)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 40  号： 20  ページ： 28-33  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 水溶液法と凍結乾燥法により、スクアレン/γ-シクロデキストリン包接化合物を調製し、相溶解度法、フーリエ変換赤外分光法及び水素スペクトルNMRを用いて包接化合物についてキャラクタリゼーションを行い、包接化合物の分子構造についてシミュレーションを行った。結果は,スクアレンが過剰であるときに,包接化合物の主成分比率が1:1であり,γ-シクロデキストリンが過剰であるとき,平均ホスト-ゲストのモル比が3.45:1の包接化合物を形成することを示した。包接化合物の分子構造はスクアレン鎖状分子がγ-シクロデキストリン環状分子を均一に「直列」し、しかも主客物質の量比が増加するにつれ、包接化合物の分子構造は安定になる傾向がある。スクアレン分子の鎖長が制限されているため、理論上の最適な主客物質の量比は4:1である。包接化合物の包接定数は温度上昇とともに増加し,55°Cで1778.086L/molの最大値に達し,そして,この温度において最大でスクアレンの水溶性は309倍に増加した。エネルギー変化から,エントロピー増加がγ-シクロデキストリン空洞へのスクアレン分子の主な駆動力であると推定した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水溶性 ,  水溶液 ,  分子構造 ,  水素 ,  エントロピー ,  凍結乾燥 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  駆動力 ,  キャラクタリゼーション ,  *包接化合物 ,  昇温 ,  溶解度 ,  スペクトル ,  モル比 ,  FTIR分光法

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： スクアレン ,  シクロデキストリン ,  包接化合物 ,  調製 ,  分子シミュレーション