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J-GLOBAL ID：202002278450612818   整理番号：20A2107514

高標高地域における伝統的ヤクヤク油中の抗酸化乳酸菌のスクリーニング【JST・京大機械翻訳】

Screening of Lactobacillus with antioxidant properties from traditional yak ghee in high altitude area of Tibet

著者 (4件)： Li Dandan (西藏農牧学院食品科学学院 ,西藏 林芝,860000) ,  Jiang Tingting (西藏農牧学院食品科学学院 ,西藏 林芝,860000) ,  Zhang Yan (甘粛農業大学食品科学与工程学院 ,甘粛 蘭州,730070) ,  Luo Zhang (西藏農牧学院食品科学学院 ,西藏 林芝,860000)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 36  号： 6  ページ： 50-55  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 耐酸、耐過酸化水素を耐性指標とし、DPPHラジカル、OHラジカルとスーパーオキシドアニオンラジカルの消去能を抗酸化指標とし、チベットの異なる海抜を採集したヤクヤク油中の乳酸菌を選別した。結果は以下を示した。C19(Lactobacillusplantarum)のDPPHラジカルとスーパーオキシドアニオンラジカル捕捉能は,チベットヤクヤク油から分離された61の乳酸菌で,7つの株が低酸環境とH2O2に耐性であったことを示したが,それは,C19(Lactobacillusplantarum)のDPPHラジカルとスーパーオキシドアニオンラジカル捕捉力が最良であった。それぞれ30.84%と26.91%であり,E1(Lactobacillusrhamnosus)のOHラジカル捕捉能力は57.60%であった。DPPHラジカル,OHラジカル,およびスーパーオキシドアニオンラジカル捕捉率は,対応する関係がなく,そして,高度は,乳酸菌の抗酸化活性と正比例関係を示した。C19とE1の2つの乳酸菌は,天然の抗酸化性発酵剤の開発のための有望な可能性を持つ。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ラジカル ,  過酸化水素 ,  発酵 ,  耐酸性 ,  *乳酸菌 ,  ヒドロキシルラジカル ,  酸化防止 ,  チベット自治区 ,  *スクリーニング ,  スーパーオキシドアニオンラジカル ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 抗酸化能 ,  抗酸化活性 ,  標高 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (6件)： 標高 ,  地域 ,  ヤク ,  酸化 ,  乳酸菌 ,  スクリーニング