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J-GLOBAL ID：202002283157127642   整理番号：20A0196630

牛乳アレルゲン蛋白質を加水分解するための新しい触媒材料:パパイン-Cu_3(PO_4)_2の3H_2O-磁性ナノフラワー【JST・京大機械翻訳】

A novel catalytic material for hydrolyzing cow’s milk allergenic proteins: Papain-Cu₃(PO₄)₂・3H₂O-magnetic nanoflowers

著者 (9件)： Feng Nuan (Instrumental Analysis Center, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Feng Nuan (School of Biological Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Zhang Haiyang (School of Biological Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Li Yao (School of Light Industry and Chemical Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Liu Yangkaixi (School of Light Industry and Chemical Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Xu Longquan (Instrumental Analysis Center, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Wang Yi (School of Biological Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Fei Xu (Instrumental Analysis Center, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Tian Jing (School of Biological Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 311  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳アレルゲン蛋白質は牛乳アレルギーの主な理由である。乳アレルゲン蛋白質を除去するための最も一般的な方法は酵素加水分解である。しかしながら,アレルゲンを加水分解するためのプロテアーゼの直接応用は,新しいアレルゲン蛋白質の導入をもたらすであろう。新しいアレルゲン蛋白質を導入することなく乳アレルゲン蛋白質を除去するための理想的な戦略は,プロテアーゼの固定化である。ここでは,新しいパパイン-Cu_3(PO_4)_2 3H_2O-磁性ナノフラワー(PCMN)を合成する簡単な方法を確立した。PCMNは遊離アルカリ性パパインより1556%高い活性を示した。さらに,PCMNは牛乳中のアレルゲン蛋白質の大部分を加水分解し,低感受性乳を生成した。サイクル分析において,PCMNは良好な再利用性を示し,生成物から容易に分離された。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 感受性 ,  ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  *加水分解 ,  磁気 ,  ラクトグロブリン ,  *パパイン ,  *アレルゲン ,  *牛乳 ,  *磁性
準シソーラス用語： 固定化 ,  酵素加水分解 ,  ミルクアレルギー ,  *ナノフラワー ,  *アレルゲン蛋白質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 磁気ナノフラワー ,  パパイン ,  活動 ,  β-ラクトグロブリン(β-LG)

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  抗原・抗体・補体一般  (ED04010A)

タイトルに関連する用語 (7件)： 牛乳 ,  アレルゲン蛋白質 ,  加水分解 ,  触媒材料 ,  パパイン ,  磁性 ,  ナノフラワー