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J-GLOBAL ID：202002287997338992   整理番号：20A1591889

富士リンゴの貯蔵後のシェル品質,腐敗および防御酵素活性に及ぼす1-MCP二重処理の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of 1-MCP Double Treatment on Quality,Rotting and Defense Enzyme Activity of Fuji Apples during Shelf-life after Storage

著者 (5件)： Wang Yancong (大連工業大学食品学院,遼寧大連,116034) ,  Zhang Peng (国家農産品保鮮工程技術研究中心(天津),農業農村部農産品貯藏保鮮重点実験室,天津市農産品采后生理与貯藏保鮮重点実験室,天津300384) ,  Li Jiangkuo (国家農産品保鮮工程技術研究中心(天津),農業農村部農産品貯藏保鮮重点実験室,天津市農産品采后生理与貯藏保鮮重点実験室,天津300384) ,  Li Boqiang (中国科学院植物研究所資源植物重点実験室,北京,100093) ,  Xu Yong (中国科学院植物研究所資源植物重点実験室,北京,100093)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 41  号： 3  ページ： 277-284  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： リンゴ品質に及ぼす1-MCP貯蔵前処理と貯蔵後処理の影響を研究するために,試験材料として富士リンゴを用いて,1μL/L1-MCP処理と0,3,5μgの貯蔵を行った。L/Lの異なる濃度の1-MCP処理、7dを測定周期とし、富士リンゴの栄養品質及び硬度、生理指標、腐敗率などの指標を測定し、1-MCP二重処理が富士リンゴの品質に与える影響を研究した。【結果】1-MCPの燻蒸によって処理した富士リンゴは果実品質をよく保証し,1-MCP+ZH5.0は1-MCP+ZH3.0よりも果実硬度と栄養品質をよく維持した。同時に、呼吸強度とエチレン生成速度を抑制し、その貯蔵品質を有効に保証した。1-MCPは果実腐敗率を効果的に低下させ、二重処理において、1-MCP+ZH5.0は更に明らかにこの指標を低減できる。また、防御酵素の活性を抑制する方面においても、同様な規律を呈した。以上から、1-MCPの二重調節は貯蔵前制御の生理を達成でき、病害を貯蔵する目的があることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 前処理 ,  *酵素 ,  *酵素活性度 ,  後処理 ,  硬度 ,  アルケン
準シソーラス用語： 生成速度 ,  生理指標 ,  果実品質 ,  果実硬度 ,  病害 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (7件)： 富士 ,  リンゴ ,  貯蔵 ,  シェル ,  腐敗 ,  防御 ,  酵素活性