油脂組成物、かけ油、並びにそれを用いた食品、及び食品の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：野村悟郎
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-017558
公開番号（公開出願番号）：特開2017-135993
特許番号：特許第6747814号
出願日： 2016年02月01日
公開日（公表日）： 2017年08月10日
請求項（抜粋）：

【請求項1】食用油脂、レシチン、及びカテキンを含む油脂組成物であって、前記レシチンが、大豆レシチンであり、前記大豆レシチンが、粗製レシチン、精製レシチン、又は分別レシチンであり、前記食用油脂100質量部に対して、前記レシチンの含有量が、0.5〜1.5質量部であり、前記カテキンの含有量が、0.005〜0.015質量部であり、色相(Y+10R)が65以下であることを特徴とする油脂組成物からなるかけ油。

IPC (2件)：