特許

J-GLOBAL ID：202003018627137850

組成物、甘味付与組成物、風味改善組成物、微小気泡を含む対象物の製造方法、甘味付与方法、風味改善方法、飲食品、および飲食品の製造方法

発明者： 畑山 直之 ,  内藤 宗和 ,  平井 宗一 ,  坂上 茂樹
出願人/特許権者： 学校法人 愛知医科大学 ,  住友精化株式会社
代理人 (4件)： 辻丸 光一郎 ,  中山 ゆみ ,  伊佐治 創 ,  南野 研人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-226900
公開番号（公開出願番号）：特開2020-089280
出願日： 2018年12月03日
公開日（公表日）： 2020年06月11日
要約：

【課題】 甘味が付与できる、または風味の改善ができる組成物を提供する。【解決手段】 本発明の組成物は、微小気泡を含み、前記微小気泡は、気体として、亜酸化窒素(N2O)および空気の少なくとも一方を含む。【選択図】図3

請求項（抜粋）：

微小気泡を含み、 前記微小気泡は、気体として、亜酸化窒素(N2O)および空気の少なくとも一方を含む、組成物。

IPC (1件)：

A23L 27/00

FI (1件)：

A23L27/00 Z

Fターム (3件)：

4B047LG01 ,  4B047LP02 ,  4B047LP20

引用特許：

審査官引用 (4件)

• ガス加工食品の製造方法、およびその製造方法から製造されるガス加工食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2013-033544   出願人：株式会社ダイゾー
• 加圧飲料の発泡
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2017-510582   出願人：ラコロンブトレファクションインク.
• 容器内の発泡性飲料及びその飲用方法
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2002-569706   出願人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
• 農産食品(agri-food)または医薬品の甘味料としての一酸化二窒素(N2O)または一酸化二窒素を含んでなる気体混合物の使用
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2008-553804   出願人：レール・リキード-ソシエテ・アノニム・プール・レテュード・エ・レクスプロワタシオン・デ・プロセデ・ジョルジュ・クロード