小林亘

コバヤシワタル | Kobayashi Wataru

所属機関・部署：
職名：助教

研究分野 (2件)：栄養学、健康科学 , 食品科学

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (10件)：

Wataru Kobayashi, Ayumi Tomizawa, Misaki Kurawaka, Masako Abe, Akio Watanabe, Sonoko Ayabe. Metabolomic profiling of the nutritional components of chicory leaves following heat processing. Journal of Food Science. 2024. 89. 4. 2054-2066
渡辺章夫, 加藤毅, 衛藤未侑, 小林亘, 倉若美咲樹, 三嶋隆, 仲川清隆. コーヒーシルバースキンに含まれる3-ピリジノールの単離精製とメラニン産生に及ぼす影響. 十文字学園女子大学紀要. 2023. 53. 29-36
小林亘. 新顔野菜「チコリー」の健康機能性と食生活への応用に向けた取り組み. アグリバイオ. 2023. 7. 4. 328-331
渡辺章夫, 中村太郎, 小山彩華, 衛藤未侑, 要害心, 倉若美咲樹, 小林亘, 米澤貴之, 禹済泰. 春ウコン熱水抽出エキスの免疫賦活作用. 食品科学教育協議会会誌. 2023. 14. 1. 15-20
小林亘. 脱水処理工程におけるダイコンの機能性成分とその代謝機構に関する研究. 高崎健康福祉大学大学院健康福祉学研究科食品栄養学専攻. 2022. 1-73

講演・口頭発表等 (11件)：

加熱処理によるチコリーの成分変動および部位間差解析
(第77回日本栄養・食糧学会 2023)
THP-1細胞を用いたカリンエキスゼリーの炎症抑制作用の検討
(日本調理科学会2022年度大会 2022)
加熱条件の異なるチコリーのメタボローム解析
(日本調理科学会2022年度大会 2022)
カリンエキスゼリーの特性および赤色着色に関する研究
(日本調理科学会2021年度大会 2021)
カリンエキスゼリーの呈色性と抗炎症作用
(日本食品科学工学会第68回大会 2021)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (3件)：

受賞 (1件)：

所属学会 (6件)：

公益社団法人日本農芸化学会 , 公益社団法人日本栄養・食糧学会 , 一般社団法人日本調理科学会 , 公益社団法人日本食品科学工学会 , Institute of Food Technologists , Institute of Food Technologists

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小林 亘