善本裕之

ヨシモトヒロユキ | Yoshimoto Hiroyuki

所属機関・部署：
職名：シニアマネージャー

研究分野 (1件)：応用微生物学

研究キーワード (1件)：酵母発酵醸造ビール

論文 (33件)：

Hiroyuki Yoshimoto, Takayuki Bogaki. Mechanisms of production and control of acetate esters in yeasts. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2023
Masahito Muroa, Naomi Fukudaa, Yumiko Takahashia, Hiroyuki Yoshimotob, Sachiko Narabeb, Kyoko Takemotob, Hisako Watanabeb, Miyuki Nomurac, Mayumi Ochiaid, Masanori Mizutanid, et al. Report of 2021 BCOJ Collaborative Work: Efficient Analysis of Alcohol Concentration in RTD (Ready to Drink) Alcoholic Beverages Using a Near-Infrared System. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2023. 1-5
Taku Ota, Keiko Kanai, Hisami Nishimura, Satoshi Yoshida, Hiroyuki Yoshimoto, Hironori Inadome, Osamu Kobayashi. Generation of new hybrids by crossbreeding between bottom-fermenting yeast strains. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2021. 131. 1. 61-67
Ota, T., Kanai, K., Nishimura, H., Yoshida, S., Yoshimoto, H., Kobayashi, O. An efficient method for isolating mating-competent cells from bottom-fermenting yeast using mating pheromone-supersensitive mutants. Yeast. 2018. 35. 1
Satoshi Yoshida, Hiroyuki Yoshimoto. Nutrient stress responses of the bottom- fermenting yeast. Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation. 2015. 123-136

MISC (10件)：

善本裕之. ビール酵母は,ヒトと同じように,栄養源バランスが崩れると生活習慣病に陥る. 生物工学会誌談話室. 2023. 101. 5. 248-249
善本裕之, 吉田聡, 稲留弘乃. 真核微生物におけるシグナル伝達と代謝の接点を探る-発酵調節の根源的な理解に向けて-ビール類製造における酵母の栄養源飢餓ストレスと発酵制御. 生物工学会誌. 2020. 98. 4
善本裕之, 吉田聡, 金井圭子, 小林統. 美味しさの鍵を握るビール酵母の魅力を探る下面発酵酵母の解析から見えてきたもの. 化学と生物. 2018. 56. 9
太田拓, 金井圭子, 西村久美, 吉田聡, 善本裕之, 小林統. 醸造酵母からの接合可能株の効率的スクリーニング法の開発. 日本醸造協会誌. 2015. 110. 11
善本裕之. 下面発酵酵母の細胞形態定量解析による生理状態把握技術の開発. 日本醸造協会誌. 2011. 106. 6

特許 (12件)：

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (30件)：

ビール酵母の細胞死と寿命
(日本農芸化学会2024年度大会シンポジウム「酵母が先導する寿命研究」 2024)
ビール業界における酵母研究の課題:ビール類製造における酵母の栄養源飢餓ストレスと発酵制御
(大隅基礎科学創成財団第 7 期第 2 回創発セミナー 10 回酵母コンソーシアム 2023)
BCOJ(ビール国際技術委員会) 功績賞受賞講演
(BCOJ(ビール国際技術委員会) 年次大会 2023)
下面発酵酵母のすべてを理解するために
(第75回日本生物工学会大会 (2023) シンポジウム 2023)
日本醸造協会主催ビールセミナー・最新ビールの基本技術 4 ビール酵母
(日本醸造協会主催ビールセミナー 2023)

学位 (1件)：

経歴 (12件)：

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委員歴 (6件)：

2019/04 - 2020/10 Master Brewers Association of the Americas(MBAA) Technical Committee Member
2018/01 - 2019/09 Brewers Association of Japan (BCOJ) 国際技術委員会事務局長
2016/04 - 2018/03 酵母遺伝学フォーラム運営委員
2005/06 - 2007/05 日本生物工学会代議員
2005/04 - 2007/03 日本農芸化学会代議員

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受賞 (6件)：

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所属学会 (2件)：

日本生物工学会 , 日本農芸化学会

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