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J-GLOBAL ID：202102211309930113   整理番号：21A2836777

牛乳リン脂質とコレステロールから調製したクルクミン負荷ナノリポソームの選択的抗菌活性と貯蔵安定性【JST・京大機械翻訳】

Selective antibacterial activities and storage stability of curcumin-loaded nanoliposomes prepared from bovine milk phospholipid and cholesterol

著者 (9件)： Wu Yujie (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China) ,  Wang Ke (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China) ,  Liu Qinru (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China) ,  Liu Xingyu (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China) ,  Mou Bolin (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China) ,  Lai Oi-Ming (Department of Bioprocess Technology, Faculty of Biotechnology & Bimolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia UPM, 43400 Serdang, Selangor, Malaya, Malaysia) ,  Lai Oi-Ming (Institute of Bioscience, Universitiy Putra Malaysia UPM, 43400 Serdang, Selangor, Malaysia) ,  Tan Chin-Ping (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, University Putra Malaysia, Serdang, Malaysia) ,  Cheong Ling-Zhi (Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 367  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,牛乳,キリルリン脂質およびコレステロールを用いてクルクミン負荷ナノリポソームを調製した。そして,クルクミンナノリポソームの膜特性,貯蔵安定性および抗菌特性に及ぼすコレステロールの影響を研究した。キルリン脂質よりも高い飽和を持つ牛乳リン脂質は,より高いカプセル化効率(84.78%)を有するクルクミン負荷ナノリポソームの形成,ゼータ電位とベシクルサイズの大きな絶対値(サイズ:159.15±5.27nm,ゼータ電位:-28.3±0.62mV)をもたらした。コレステロールは,アルカリ性(66.25±0.46%),熱(43.25±0.69%)および太陽光(49.44±1.78%)条件下でナノリポソームの貯蔵安定性を改善する,より疎水性で,緻密で,よりタイトな二分子層膜構造の形成を助ける。さらに,クルクミン負荷ナノリポソームは,細菌細胞壁を溶解させることによりStaphylococcus aureusのような細孔形成毒素を分泌する感染性細菌を効果的に標的化できる。本研究の知見は,食品保存における使用のための新しい抗菌剤の将来の開発を導くことができる。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *牛乳 ,  細菌 ,  ζ電位 ,  疎水性 ,  *抗細菌作用 ,  抗細菌薬 ,  毒素 ,  *リン脂質 ,  太陽光 ,  黄色ぶどう球菌 ,  *リポソーム ,  膜構造 ,  ベシクル ,  ターゲティング ,  ステロール ,  脂環式アルコール

著者キーワード (4件)： ナノリポソーム ,  コレステロール ,  貯蔵安定性 ,  機能性

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (8件)： 牛乳 ,  リン脂質 ,  コレステロール ,  調製 ,  クルクミン ,  リポソーム ,  抗菌活性 ,  貯蔵安定性