文献

J-GLOBAL ID：202102214726222051   整理番号：21A1163749

バクテリオシン乳酸菌のスクリーニングと同定【JST・京大機械翻訳】

Screening and Identification of Bacteriocin-producing Lactic Acid Bacteria

著者 (6件)： Wang Na (内蒙古農業大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018;内蒙古自治区農牧業科学院 呼和浩特 010031) ,  Li Hui (内蒙古自治区農牧業科学院 呼和浩特 010031) ,  Dai Lingli (内蒙古自治区農牧業科学院 呼和浩特 010031) ,  Sun Xueying (内蒙古農業大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018) ,  Jin Ye (内蒙古農業大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018) ,  Zhao Lihua (内蒙古農業大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 20  号： 12  ページ： 248-255  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 28の乳酸菌をモンゴルの風乾牛肉から分離して,28の乳酸菌の抗菌活性を大腸菌,黄色ブドウ球菌,および単核増殖リステリア菌によって検出し,菌株37X-3と菌株37X-13は3つの指示菌に対して強い抗菌活性を示した。また、ペプシンとプロテアーゼK処理後、抗菌活性がすべて失われ、2株の乳酸菌がバクテリオシン産生方式を通じて、静菌作用を発揮することが分かった。菌株37X-3は,表現型,生理学,および遺伝子型によって同定され,菌株37X-13は乳酸桿菌であった。2種類のペジオシンは121°C、15min、pH26の範囲で3種類の指示菌の成長を抑制でき、しかも単核増殖リステリア菌に対する抑制作用が最も強かった。2種類のペジオシンは抗菌スペクトルが広く、枯草菌、Enteroccusfaeciumなどのグラム陽性菌を抑制するだけでなく、サルモネラ菌、赤痢菌などのグラム陰性菌も抑制できる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 大腸菌 ,  牛肉 ,  抗細菌作用 ,  表現型 ,  ペプシン ,  黄色ぶどう球菌 ,  グラム陰性菌 ,  グラム陽性菌 ,  *乳酸菌 ,  枯草菌 ,  サルモネラ属 ,  リステリア菌 ,  *バクテリオシン
準シソーラス用語： ペジオシン ,  静菌作用 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： バクテリオシン ,  乳酸菌 ,  スクリーニング ,  同定