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J-GLOBAL ID：202102217209979578   整理番号：21A1115834

ポーランド,上部Silesiaにおける重金属汚染を伴う森林生態系で収集した食用野生キノコからの潜在的食物連鎖脅威のリスク評価【JST・京大機械翻訳】

Risk Assessment of Potential Food Chain Threats from Edible Wild Mushrooms Collected in Forest Ecosystems with Heavy Metal Pollution in Upper Silesia, Poland

著者 (6件)： Pajak Marek (Department of Forest Ecology and Silviculture, University of Agriculture in Krakow, al. 29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland) ,  Gasiorek Michal (Department of Soil Science and Agrophysics, University of Agriculture in Krakow, al. Mickiewicza 21, 31-120 Krakow, Poland) ,  Jasik Michal (Department of Forest Ecology and Silviculture, University of Agriculture in Krakow, al. 29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland) ,  Halecki Wiktor (Department of Land Reclamation and Environmental Development, University of Agriculture in Krakow, al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland) ,  Otremba Krzysztof (Department of Soil Science and Reclamation, University of Life Sciences in Poznan, ul. Piatkowska 94E, 60-649 Poznan, Poland) ,  Pietrzykowski Marcin (Department of Forest Ecology and Silviculture, University of Agriculture in Krakow, al. 29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland)
資料名： Forests (Web)  (Forests (Web))
巻： 11  号： 12  ページ： 1240  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7188A  ISSN： 1999-4907  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,選択した重金属(Zn,Cu,Cd,Pb,Cr,およびNi)とマクロ元素(C,N,K,P,S,Mg,Na,およびCa)の含有量を,上部Silesian工業地域の北東部の重度汚染森林生態系で生育する野生マッシュルームで測定した。研究は,3つの科に属するマッシュルームの10種,すなわち,キク科,Russulaceae,およびSuillaceaeについて行われた。空間自己回帰モデルを用いて,本研究は重金属濃度(特にZn,Pb,Cd)と工業汚染源からの距離(亜鉛精錬所,Huta Miasteczko Slaskie)との強い関係を示した。マッシュルーム中の潜在的毒性金属(PbとCd)の濃度は,食品受容性基準を超えていた。キノコ組織と森林土壌における濃度間の比として計算した生物濃縮係数(BCF)は,カドミウム(Cd)に対して最高値に達した。Cdの最も高い蓄積容量はImleria basia(BCF=9.18)で注目され,それはまた研究プロットで最も豊富であるキノコ種であった。一般的に,消費者マッシュルームと食品製品中のPbとCd濃度に対する確立された閾値は,研究した地域でほぼ30倍を超えた。著者らは,この地域からの野生マッシュルームの収穫と消費を通して食物連鎖に入る毒性元素のヒト健康への潜在的リスクが重要であると結論する。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カドミウム ,  消費者 ,  鉛 ,  *重金属 ,  食品汚染 ,  ヒト ,  *食物連鎖 ,  キク科 ,  森林土 ,  *重金属汚染 ,  マッシュルーム ,  *リスク評価 ,  *きのこ
準シソーラス用語： *森林生態系 ,  生物濃縮係数 ,  製錬所 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 食用きのこ ,  環境汚染 ,  潜在的毒性要素

分類 (1件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R)

引用文献 (58件)：

• Kalač, P.; Svoboda, L. Review of trace element concentrations in edible mushrooms. Food Chem. 2000, 69, 273-281.
• Zheng, X.; Suwandi, J.; Fuller, J.; Doromla, A.; Ng, K. Antioxidant capacity and mineral contents of edible wild Australian mushrooms. Food Sci. Technol. Int. 2012, 18, 367-379.
• Kalač, P. A review of chemical composition and nutritional value of wildgrowing and cultivated mushrooms. J. Sci. Food Agric. 2013, 93, 209-218.
• Wang, X.; Zhang, J.; Wu, L.; Zhao, Y.; Li, T.; Li, J.; Wang, Y.; Liu, H. A mini-review of chemical composition and nutritional value of edible wild-grown mushroom from China. Food Chem. 2014, 151, 279-285.
• Falandysz, J.; Borovička, J. Macro and trace mineral constituents and radionuclides in mushrooms-health benefits and risks. Appl. Microbiol. Biotechnol. 2013, 97, 477-501.

タイトルに関連する用語 (8件)： ポーランド ,  重金属汚染 ,  森林生態系 ,  収集 ,  キノコ ,  食物連鎖 ,  脅威 ,  リスク評価