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J-GLOBAL ID：202102217659352625   整理番号：21A0098032

ドイツの従来型生産チェーンで達成されたニジマスの人的屠殺は,試験場および実験室研究の結果か?【JST・京大機械翻訳】

Is humane slaughtering of rainbow trout achieved in conventional production chains in Germany? Results of a pilot field and laboratory study

著者 (9件)： Jung-Schroers Verena (Fish Disease Research Unit, Institute for Parasitology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Hildebrandt Uta (Fish Disease Research Unit, Institute for Parasitology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Retter Karina (Fish Disease Research Unit, Institute for Parasitology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Esser Karl-Heinz (Institute of Zoology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Hellmann John (Fish Disease Research Unit, Institute for Parasitology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Hellmann John (Present address: Landesamt fuer Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen (LANUV), Fisheries Ecology, Kirchhundem-Albaum, Germany) ,  Kleingeld Dirk Willem (Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety, Veterinary Task-Force, Hannover, Germany) ,  Rohn Karl (Institute for Biometry, Epidemiology, and Information Processing, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany) ,  Steinhagen Dieter (Fish Disease Research Unit, Institute for Parasitology, University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover, Germany)
資料名： BMC Veterinary Research (Web)  (BMC Veterinary Research (Web))
巻： 16  号： 1  ページ： 1-16  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7454A  ISSN： 1746-6148  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニジマス,Oncorhynchus mykissはヨーロッパの淡水養殖における重要な魚である。この産業部門は,農村地域に位置する小家族所有企業によって支配されている。これらの小企業により生産されたニジマスの大割合は,直接市場で市販加工工場で処理されていない。EUと国家の規制は,魚が殺傷と屠殺の前に絶えられるべきであると規定する。本研究の全体的な目的は,スタニングと殺処分中の動物福祉を守るために,ドイツの従来のマス水産養殖の生産チェーンに,絶え込み介入がどのように統合されているかをモニターすることであった。このために,種々のドイツ連邦州の18のニジマス農場で,絶え目と屠殺過程をモニターした。農場間研究の間,(i)スタニング成功,(ii)運転手順に関連した損傷,(iii)運転と殺傷の間の期間,および(iv)屠殺時の可視応答を福祉指標として評価した。さらに,血液学的および生化学的血液パラメータを生理学的ストレスの指標として測定した。スタニング介入が魚類における意識喪失を誘発するという事実により,実験室研究において,脳幹/行動応答の欠如,眼運動(OM)または眼-回転反射(前庭-眼反射,VOR)が不感受性の段階と相関するかどうかを検討した。ニジマス農場の大多数は,手動パーカッション(38%)または電気スタニング(48%)を適用したが,一方,農場の14%では,魚は,即時に手動の打撃によって,電気スタニングによって気絶された。打撃後,ニジマスの約92.3%は,意識の脳幹/行動指標としてOMまたはVORを示さなかった。この割合は,電気スタニングを適用した農場で変化した。農場の大部分で,魚類の95~100%は,脳幹/行動指標の観測によって無意識だったが,気絶介入は,ニジマスが0.1A dm2以下の電流密度で,または数秒だけの電流密度で stめられた農場で,より効果的ではなかった。実験室研究は,脳幹/行動指標の欠如が,脳の視覚誘発応答(VER)の欠如と,感受性の神経指標としての光刺激に相関することを確認した。したがって,脳幹/行動徴候はニジマスにおける感受性の段階を解釈するために使用できる。感受性の段階を,部分サイズのニジマスを0.1Adm2以上の電流密度に曝すことによって安全に誘導できた。これは電場の配向によって影響されなかった。従来の水産養殖では,ニジマスは手動の打撃または電気スタニングによって効果的に停止できる。合併症は,VERのような神経応答とほぼ同じ時間に失われる,眼の動きまたは眼回転反射の欠如によりモニターできる。従来の製造プロセスにおけるニジマスの絶絶と殺処分中の動物福祉を守るためには,気絶プロセスには注意深い注意が必要であり,運転員は気絶装置を使用して訓練され,意識の指標を認識する必要がある。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 眼球運動 ,  視覚 ,  オペレータ ,  *チェーン ,  *ニジマス ,  脳幹 ,  電流密度 ,  養殖 ,  光刺激 ,  *屠殺 ,  農場 ,  生産工程 ,  合併症 ,  失神 ,  動物福祉

著者キーワード (5件)： ニジマス ,  従来の生産 ,  スタンニング手順 ,  動物福祉 ,  視覚誘発応答

分類 (3件)： 魚類  (FH02020K) ,  水産経済・経営  (FH01020D) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (31件)：

• Food and Agricultural Organization, FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture. Meeting the sustainable development goals. 2018 Rome, Food an agricultural organisation; 2018.
• Proc Nutr Soc; Aquaculture: a rapidly growing and significant source of sustainable food? Status, transitions and potential; DC Little, RW Newton, MCM Beveridge; 75; 2016; 274-286; 10.1017/S0029665116000665; citation_id=CR2
• Aquacult Int; An assessment of the economic contribution of EU aquaculture production and the influence of policies for its sustainable development; J Bostock, A Lane, C Hough, K Yamamoto; 24; 2016; 699-733; 10.1007/s10499-016-9992-1; citation_id=CR3
• Welfare of farmed fish: Common practices during transport and slaughter. European commission, Directorate-General for Health and Food Safety, Brussels, SANTE/2016/G2/009; 2017; citation_id=CR4
• Aquaculture; Of earth ponds, flow-through and closed recirculation systems - German consumers’ understanding of sustainable aquaculture and its communication; Y Feucht, K Zander; 438; 2015; 151-158; 10.1016/j.aquaculture.2015.01.005; citation_id=CR5

タイトルに関連する用語 (7件)： ドイツ ,  チェーン ,  ニジマス ,  屠殺 ,  試験場 ,  実験室 ,  研究