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J-GLOBAL ID：202102220546668664   整理番号：21A0491932

外因性トレハロースによるビール酵母の熱ストレスに対する保護作用【JST・京大機械翻訳】

Protective Effects of Exogenous Trehalose on Brewer′s Yeast under Heat Stress

著者 (5件)： Wang Zengmei (江南大学 生物工程学院,江蘇 无錫 214122;江南大学 工業生物技術教育部重点実験室,江蘇 无錫214122) ,  Wang Jinjing (江南大学 生物工程学院,江蘇 无錫 214122;江南大学 工業生物技術教育部重点実験室,江蘇 无錫214122) ,  Li Lei (江南大学 生物工程学院,江蘇 无錫 214122;江南大学 工業生物技術教育部重点実験室,江蘇 无錫214122) ,  Zheng Feiyun (江南大学 生物工程学院,江蘇 无錫 214122;江南大学 工業生物技術教育部重点実験室,江蘇 无錫214122) ,  Li Qi (江南大学 生物工程学院,江蘇 无錫 214122;江南大学 工業生物技術教育部重点実験室,江蘇 无錫214122)
資料名： Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao  (Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao)
巻： 39  号： 8  ページ： 43-50  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2433A  ISSN： 1673-1689  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 熱ストレス下のビール酵母に対する外因性トレハロースの保護作用を調べるために,著者らは,3つの熱ストレス条件下で,ビール酵母の活力と活性に及ぼす外因性トレハロースの影響を研究し,そして,熱ストレス下の酵母に対する外因性トレハロースの保護作用機構を分析した。その結果、外因性トレハロースはビール酵母の耐熱性を高めることができるが、ある程度の限界があり、温度の上昇とストレス時間の延長により、異なる濃度のトレハロースの作用差が小さくなることが分かった。また、トレハロースの添加は酵母細胞内トレハロースの含有量を増加でき、トレハロース添加によるビール酵母転写レベルへの影響は主にリボソームの合成と関連機能に現れた。本研究により、外因性トレハロースのビール酵母に対する熱ストレス下の保護作用は細胞内トレハロース質量分率の増加を通じて実現し、上昇した細胞内トレハロース質量分率はリボソーム合成及び関連代謝を促進し、リボソーム機能を増強させ、さらにビール酵母の耐熱性の増強を実現すると推測した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 耐熱性 ,  *酵母 ,  *ビール酵母 ,  リボソーム ,  保護作用 ,  *暑熱ストレス ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド
準シソーラス用語： 質量分率 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： トレハロース

タイトルに関連する用語 (4件)： トレハロース ,  ビール酵母 ,  熱ストレス ,  保護作用