文献

J-GLOBAL ID：202102224457124817   整理番号：21A2178153

窒素安定同位体に及ぼす有機食品摂取の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of Organic Food Intake on Nitrogen Stable Isotopes

著者 (4件)： Mantha Olivier L. ,  Patel Maya Laxmi ,  Hankard Regis ,  Luca Arnaud De
資料名： Nutrients (Web)  (Nutrients (Web))
巻： 12  号： 10  ページ： 2965  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7255A  ISSN： 2072-6643  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品選択は,その明確な同位体インプリントを残す各食品項目を有する体の同位体組成に影響する。一般的な見解は,窒素の安定同位体(15Nとして表現)の自然存在量が,著者らの現代の食事を構成する植物より動物において高いことである。したがって,より高い15Nは肉と魚摂取のバイオマーカーとしてますます見なされている。ここでは,従来の農業と比較して有機が植物15Nを,バイオマーカーとして15Nの性能にかなり影響を与える程度まで増加させることを示した。有機植物が消費されるときに生じる誤差を,植物対動物蛋白質摂取量の全範囲についてモデル化して,有機および通常栽培作物の種々の摂取量を説明した。この物質収支モデルは,有機食品消費の観点から15Nの違いの解釈を可能にする。本アプローチは,15Nと肉と魚摂取間の関係が,個体群,コミュニティまたはグループレベルで変動に対して高度に文脈的で,感受性が高いことを示した。食肉と魚摂取のバイオマーカーとして15Nを使用するとき,または栄養介入へのコンプライアンスを評価するために,施肥慣行と有機植物消費を見落とすべきではないことを推薦する。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  農業 ,  施肥 ,  *窒素 ,  農作物 ,  同位体存在比 ,  感受性 ,  物質収支 ,  栽培 ,  *安定同位体 ,  個体群 ,  バイオマーカー
準シソーラス用語： *自然食品 ,  摂取量 ,  蛋白質摂取量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 窒素-15同位体存在度 ,  有機食品摂取 ,  動物と植物蛋白質摂取

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  同位体存在比,質量スペクトル  (BH02030R) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

引用文献 (27件)：

• Votruba, S.B.; Shaw, P.A.; Oh, E.J.; Venti, C.A.; Bonfiglio, S.; Krakoff, J.; O’Brien, D.M. Associations of plasma, RBCs, and hair carbon and nitrogen isotope ratios with fish, meat, and sugar-sweetened beverage intake in a 12-wk inpatient feeding study. Am. J. Clin. Nutr. 2019, 110, 1306-1315.
• Yun, H.Y.; Lampe, J.W.; Tinker, L.F.; Neuhouser, M.L.; Beresford, S.A.; Niles, K.R.; Mossavar-Rahmani, Y.; Snetselaar, L.G.; Van Horn, L.; Prentice, R.L. Serum nitrogen and carbon stable isotope ratios meet biomarker criteria for fish and animal protein intake in a controlled feeding study of a Women’s Health Initiative Cohort. J. Nutr. 2018, 148, 1931-1937.
• Petzke, K.J.; Boeing, H.; Klaus, S.; Metges, C.C. Carbon and nitrogen stable isotopic composition of hair protein and amino acids can be used as biomarkers for animal-derived dietary protein intake in humans. J. Nutr. 2005, 135, 1515-1520.
• Kuhnle, G.G.; Joosen, A.M.; Kneale, C.J.; O’Connell, T.C. Carbon and nitrogen isotopic ratios of urine and faeces as novel nutritional biomarkers of meat and fish intake. Eur. J. Nutr. 2013, 52, 389-395.
• Patel, P.S.; Cooper, A.J.; O’Connell, T.C.; Kuhnle, G.G.; Kneale, C.K.; Mulligan, A.M.; Luben, R.N.; Brage, S.; Khaw, K.-T.; Wareham, N.J. Serum carbon and nitrogen stable isotopes as potential biomarkers of dietary intake and their relation with incident type 2 diabetes: The EPIC-Norfolk study. Am. J. Clin. Nutr. 2014, 100, 708-718.

タイトルに関連する用語 (3件)： 窒素 ,  安定同位体 ,  有機食品