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J-GLOBAL ID：202102227384149641   整理番号：21A2817485

2017年に収集した中国トウモロコシとコムギにおけるデオキシニバレノールとそのアセチル化誘導体の自然発生【JST・京大機械翻訳】

Natural Occurrence of Deoxynivalenol and Its Acetylated Derivatives in Chinese Maize and Wheat Collected in 2017

著者 (7件)： Yan Pianpian (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) ,  Liu Zhezhe (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) ,  Liu Shiqiao (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) ,  Yao Liyun (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) ,  Liu Yan (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) ,  Wu Yongning (Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment, Ministry of Health, China National Centre for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100021, China) ,  Gong Zhiyong (Key Laboratory for Deep Processing of Major Grain and Oil of Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China)
資料名： Toxins (Web)  (Toxins (Web))
巻： 12  号： 3  ページ： 200  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7286A  ISSN： 2072-6651  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 3-アセチル-デオキシニバレノール(3-ADON)および15-アセチル-デオキシニバレノール(15-ADON)と共にデオキシニバレノール(DON)は穀粒および穀類製品中に生じ,しばしばヒトおよび家畜に有害である。本研究では,579のコムギ試料および606のトウモロコシ試料を2017年に中国から収集し,タイプBトリコテセン(DON,3-ADONおよび15-ADON)の共起性を決定するために分析した。すべてのコムギ試料はDONに対して陽性であり,一方,トウモロコシ試料の99.83%はDON陽性であり,平均DON濃度はそれぞれ165.87および175.30g/kgであった。DONの中国の標準限界,小麦の3.63%,およびトウモロコシサンプルの2.97%は,1000g/kgの最大限界以上であった。DON誘導体(3-ADONと15-ADON)は,コムギのDONよりも,より頻繁に見られず,低いレベルで存在した。3-ADONと15-ADONは,トウモロコシにおいて,それぞれ13.53%と76.40%の発生率があった。コムギとトウモロコシにおけるDONとその誘導体の分布比率を分析することによって,DON(95.51%)は,小麦サンプルで検出される主要な毒素であり,DON+3-ADONの組合せで3.97%であり,一方,DON+3-ADON+15-ADONとDON+15-ADONは,それぞれ,小麦サンプルの0.17%と0.35%で見つけた。さらに,多量のトウモロコシ試料はDON+15-ADON(64.19%)とDON(22.11%)で汚染されていた。DON+3-ADONとDON+3-ADON+15-ADONの組合せによる試料は,それぞれ1.32%と12.21%を占めた。1つのトウモロコシ試料だけが3つのマイコトキシンを含有しなかった。本研究は,DONとその誘導体への曝露のリスクから消費者を保護するために,中国からの穀粒におけるマイコトキシン汚染の同時発生の認識を高める必要性を示した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  家畜 ,  アセチル化 ,  *コムギ ,  毒素 ,  ヒト ,  同時発生 ,  自然発生 ,  マイコトキシン ,  脂環式化合物 ,  スピロ化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  エノン ,  ポリオール
準シソーラス用語： 共起性 ,  マイコトキシン汚染 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： デオキシニバレノール ,  3-アセチル-デオキシニバレノール ,  15-アセチル-デオキシニバレノール ,  共起マイコトキシン ,  コムギとトウモロコシ ,  UHPLC-MS/MS

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： デオキシニバレノール

引用文献 (45件)：

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• Ranum, P.; Peña-Rosas, J.P.; Garcia-Casal, M.N. Global maize production, utilization, and consumption. Ann. N. Y. Acad. Sci. 2014, 1312, 105-112.
• Masuda, K. Measuring eco-efficiency of wheat production in Japan: A combined application of life cycle assessment and data envelopment analysis. J. Clean. Prod. 2016, 126, 373-381.
• Moretti, A.; Logrieco, A.F.; Susca, A. Mycotoxins: An underhand food problem. Methods Mol. Biol. 2017, 1542, 3-12.
• Van der Lee, T.; Zhang, H.; van Diepeningen, A.; Waalwijk, C. Biogeography of Fusarium graminearum species complex and chemotypes: A review. Food Addit. Contam. Part A 2015, 32, 453-460.

タイトルに関連する用語 (8件)： 収集 ,  中国 ,  トウモロコシ ,  コムギ ,  デオキシニバレノール ,  アセチル化 ,  誘導体 ,  自然発生