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J-GLOBAL ID：202102228028425158   整理番号：21A1996841

タンパク質糖化を抑制する生物資源の探索

Screening of Okinawan Bioresources to Suppress Protein Glycation

著者 (4件)： 荻貴之 (沖縄県工技セ) ,  松本亜里奈 (沖縄県工技セ) ,  北川由紀子 (沖縄県工技セ) ,  丸山進 (沖縄県工技セ)
資料名： 沖縄県工業技術センター研究報告  (Bulletin of Okinawa Industrial Technology Center)
号： 22  ページ： 22-33  発行年： 2020年12月 
JST資料番号： L1935B  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： タンパク質の糖化は,グルコース等のカルボニル化合物により非酵...

シソーラス用語： *グリコシル化 ,...
準シソーラス用語： AGEs ,...

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分類 (2件)： 代謝一般  (EB03050F) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： N^ω-(カルボキシメチル)アルギニン ,  アミノグアニジン ,  カルボキシメチルリジン ,  グリオキサール

引用文献 (22件)：

• Maillard, L.C., Action of Amino Acids on Sugars. Formation of Melanoidins in a Methodical Way, C. R. Acad. Sci. 1912, 154, 66-68.
• Hodge, J.E., Chemistry of Browning Reaction in Model Systems, J. Agric. Food Chem., 1953, 1 (15), 928-943.
• Hormel, S.E.; Eyre, D.R., Collagen in the Ageing Human Intervertebral Disc: An Increase in Covalently Bound Fluorophores and Chromophores, Biochem. Biophys. Acta, Proteins Proteomics, 1991, 1018 (2), 243-250. doi:10.1016/0167-4838(91)90565-H
• Yamamoto, S.; Ishiwatari, R., A Study of the Formation Mechanism of Sedimentary Humic Substances. III. Evidence for the Protein-Based Melanoidin Model, Science of The Total Environment, 1992, 117-118, 279-291. doi:10.1016/0048-9697(92)90095-A
• 早瀬文孝, メイラード反応による活性酸素の生成と消去, 日本油化学会誌, 1997, 46 (10), 1137-1145. doi:10.5650/jos1996.46.1137

タイトルに関連する用語 (3件)： タンパク質糖化 ,  生物資源 ,  探索