文献

J-GLOBAL ID：202102232250708088   整理番号：21A0573520

加圧熱水抽出(PHWE)によるキノア(Chenopodium quinoa Willd.)の抗酸化および細胞保護作用【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant and Cytoprotective Effect of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) with Pressurized Hot Water Extraction (PHWE)

著者 (4件)： Ong Eng Shi ,  Pek Charlene Jia Ning ,  Tan Joseph Choon Wee ,  Leo Chen Huei
資料名： Antioxidants (Web)  (Antioxidants (Web))
巻： 9  号： 11  ページ： 1110  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7134A  ISSN： 2076-3921  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キノアはその栄養価のために広く注目されている。種子は植物の主要な食用部分であり,少なくとも3つの異なる色,すなわち白,赤および黒に存在する。本研究は,キノアからの植物化学物質の抽出のための加圧熱水抽出(PHWE)を利用した。標的アプローチとパターン認識ツールを用いたLC/UVとLC/MSによる化学フィンガープリントを用いてキノア抽出物を評価した。種々のタイプのキノアの抗酸化特性をDPPHアッセイを用いて評価し,ABTSアッセイとキノア抽出物の細胞保護効果をHMEC-1細胞株で調べた。黒及び赤キノアから得た明確な化学プロファイルは抗酸化活性及び細胞保護効果と良く相関した。PHWEの組み合わせ,LC/UVとLC/MSによる化学標準化,パターン認識ツールと生物学的分析は,機能性食品のためのキノア抽出物の評価と最終生産のためのアプローチを提供した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： パターン認識 ,  標準化 ,  栄養価 ,  *加圧 ,  指紋 ,  主成分分析 ,  LC-MS分析 ,  機能性食品 ,  植物性化学物質
準シソーラス用語： *Chenopodium quinoa ,  抽出物 ,  抗酸化能 ,  抗酸化活性 ,  DPPHアッセイ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： キノア ,  加圧熱水抽出(PHWE) ,  LC/UV ,  LC/MS ,  主成分分析(PCA) ,  抗酸化特性 ,  細胞保護作用

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ABTS

引用文献 (39件)：

• Filho, A.M.; Pirozi, M.R.; Borges, J.T.; Pinheiro, S.A.H.M.; Chaves, J.B.; Coimbra, J.S. Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2017, 57, 1618-1630.
• Nowak, V.; Du, J.; Charrondière, U.R. Assessment of the nutritional composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Chem. 2016, 193, 47-54.
• Tang, Y.; Li, X.; Chen, P.X.; Zhang, B.; Hernandez, M.; Zhang, H.; Marcone, M.F.; Liu, R.; Tsao, R. Characterisation of fatty acid, carotenoid, tocopherol/tocotrienol compositions and antioxidant activities in seeds of three Chenopodium quinoa Willd. genotypes. Food Chem. 2015, 174, 502-508.
• Tang, Y.; Li, X.; Zhang, B.; Chen, P.X.; Liu, R.; Tsao, R. Characterisation of phenolics, betanins and antioxidant activities in seeds of three Chenopodium quinoa Willd. genotypes. Food Chem. 2015, 166, 380-388.
• Tang, Y.; Tsao, R. Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory, and potential health beneficial effects: A review. Mol. Nutr. Food Res. 2017, 61.

タイトルに関連する用語 (6件)： 加圧 ,  熱水抽出 ,  キノア ,  Chenopodium ,  酸化 ,  細胞保護作用